Pollo stufato alla cacciatora al sugo di funghi
con purè fatto in casa ed erbe aromatiche- Uova
- Senape
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Pesce
- Crostacei
- Soia
- Semi di sesamo
- Latte
- Sedano
- Può contenere tracce di allergeni
Il pollo alla cacciatora è una ricetta tipicamente italiana, facile da preparare e buonissima da gustare. Il pollo viene fatto cuocere dolcemente in un sugo di pomodoro, funghi, cipolle e carote, con aggiunta di erbe aromatiche, come il rosmarino e l'alloro. Il consiglio: a piacere potete sfumare il pollo con mezzo bicchiere di vino, e farlo evaporare prima di aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Scalogno
125 g
Funghi Champignon
1 pezzo(i)
Aglio
2 pezzo(i)
Alloro
2.5 g
Timo
600 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
½ pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano)
2 pezzo(i)
Patate
Non incluso nella tua consegna
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
200 ml
Acqua per lo stufato
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Pelate e affettate la carota a rondelle.
Sbucciate il scalogno e tagliatelo in quarti, lasciando gli strati uniti alla base.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli in quarti.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.
Portate una padella ampia su fuoco medio-alto e scaldate una noce di burro e un filo d'olio.
Unite aglio, alloro e timo (tenete qualche rametto da parte per guarnire) e lasciate insaporire per 1-2 minuti.
Unite in padella il pollo e i quarti di scalogno e rosolate per 2-3 minuti.
Voltateli e proseguite per altri 2-3 minuti, fino a farli dorare.
Aggiungete carota e funghi e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Salate e pepate a piacere.
Aggiungete in padella il concentrato di pomodoro, ill brodo granulare, l'acqua per lo stufato (dosi in tabella) e mescolate per distribuire la salsa in modo omogeneo. IL CONSIGLIO DELLO CHEF: se ne avete in dispensa, sfumate con un generoso goccio di vino rosso e lasciate evaporare completamente.
Abbassate il fuoco, coprite con il coperchio, e proseguite la cottura per 20-25 minuti, finché il pollo non è più rosa all'interno e le verdure saranno tenere.
Dovrete ottenere una salsa densa e vellutata: se durante la cottura si asciuga troppo, unite qualche cucchiaio d'acqua per allungarla. Se invece risulta troppo liquida, togliete il coperchio per farla restringere.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti da circa 3 cm e lessatele per 15-18 minuti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolatele e trasferitele di nuovo nella pentola. Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Riportate su fuoco basso, aggiungete il burro, un goccino di acqua di cottura, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Spegnete il fuoco e regolate di sale e pepe.
Disponete purè e "coq au vin" nei piatti.
Guarnite con le foglie di timo tenute da parte.
