Filetto di orata rapido e ceci stufati
con chips di salvia e pomodorini nostrani- Pesce
- Molluschi
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. I filetti si cuociono velocemente con la pelle, che viene via facilmente una volta cotta, mentre le eventuali spine residue dalla lavorazione si possono eliminare sia prima della cottura, con una pinzetta o incidendo la parte di polpa, oppure dopo la cottura, quando la carne sarà tenera. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
400 g
Filetti di orata con pelle
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)
1 pezzo(i)
Salvia
1 pezzo(i)
Aglio
250 g
Pomodorini ciliegini
1 pacchetto
Ceci
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco mesio-alto. Unite i pomodorini, sale, pepe e cuocete per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Uniteli in padella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché verdure e legumi saranno dorati.
Alla fine, regolate di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, portate una seconda padella su fuoco medio-alto con una generosa noce di burro, un filo d'olio e l'aglio (potete tenere la buccia).
Strappate le foglie di salvia dai loro rametti e, se sono arrotolate, cercate di appiattirle schicciandole un po' (in questo modo diventeranno più croccanti).
Disponetele in padella e friggetele 1 minuto per lato, fino a farle dorare.
Toglietele dalla padella e trasferitele su un piatto con carta da cucina.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.
Riportate su fuoco medio-alto la padella con burro e olio e cuocete l’orata dal lato della pelle per 3-4 minuti.
Voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché è opaca e si sfalda al centro.
Disponete orata, pomodorini e ceci nei piatti.
Guarnite con le foglie di salvia.
