Chashu ramen - noodles e coppa di maiale

Name: Chashu ramen - noodles e coppa di maiale con cipollotto, miso e pak choi
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pacchetto Coppa di Maiale; 2 pezzo(i) Baby Pak Choi; 2 pacchetto Pasta di Miso; 1 pacchetto Brodo granulare di pollo; 1 pacchetto Salsa di Soia; 1 pacchetto Mirin; 1 pezzo(i) Cipollotto; 1 pacchetto Udon Noodles; 1 pacchetto Latte parzialmente scremato UHT; 1 bustina Pasta di zenzero; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero; 2 q.b. Uova; 1 cucchiaino Aceto

con cipollotto, miso e pak choi

50% prima box + 3 box al 25%

Cosa significa chashu ramen? Questa ricetta tipica giapponese si prepara con due componenti principali: il chashu, ossia carne di maiale, come pancetta o coppa arrostita, e il ramen, i classici noodles in brodo. Le varianti più robuste prevedono anche l'aggiunta di uova sode e verdure, il tutto insaporito dai classici condimenti d'Oriente, da dosare in base al gradimento. Le uova non sono comprese nella box, ve ne servirà uno per persona, ma se non le gradite potete ometterle.

Tag:

Uova non incluse

Allergeni:

Soia

•Cereali contenenti glutine

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

20 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Coppa di Maiale

2 pezzo(i)

Baby Pak Choi

2 pacchetto

Pasta di Miso

(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Brodo granulare di pollo

(Potrebbe essere presente: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano)

1 pacchetto

Salsa di Soia

(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)

1 pacchetto

Mirin

1 pezzo(i)

Cipollotto

1 pacchetto

Udon Noodles

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Latte parzialmente scremato UHT

(Contiene: Latte)

1 bustina

Pasta di zenzero

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

2 q.b.

Uova

(Contiene: Uova)

1 cucchiaino

Aceto

Valori nutrizionali

Energia (kJ)3713 kJ

Energia887 Kcal

Grassi41.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi16 g

Carboidrati79.2 g

di cui Zuccheri22.9 g

Fibre7.5 g

Proteine48.2 g

Colesterolo0 mg

Sodio3528.5 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Pentolino

•Padella

•Ciotola

•Padella antiaderente

Istruzioni

PDF

Tagliate il cipollotto a rondelle, separando la parte bianca da quella verde.

Portate a ebollizione su fuoco medio-alto un pentolino con 700 ml d'acqua (per 2 persone), il miso, il brodo, 1 cucchiaino di pasta di zenzero, la parte bianca del cipollotto e cuocete per 10 minuti da quando raggiunge il bollore.

Una volta trascorsi 10 minuti dal bollore, incorporate nel brodo 2 cucchiai di latte, assaggiate e regolate di sale secondo i vostri gusti.

Nel frattempo, portate a bollore un pentolino d'acqua e lessate 1 uovo per persona per 8 minuti.

TIP: dopo aver tagliato il pak choi, controllate che non vi siano residui di terra all'interno.

Tagliate il pak choi a spicchi, lasciando le foglie unite alla base.

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella a fuoco medio-alto, aggiungete il pak choi, sale, pepe e piastratelo 4 minuti per lato, finché sarà dorato.

Raccogliete in una ciotola la salsa di soia, il mirin, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di zucchero e la pasta di zenzero rimasta.

Affettate ogni fetta di coppa a metà per il lungo. Mettetela nel piatto con la salsa e conditela uniformemente.

Scolate le uova e sciacquatele sotto acqua corrente fredda per circa 30 secondi, in modo da fermare la cottura, quindi sgusciatele e tagliatele a metà.

TIP: la coppa sarà cotta quando risulterà opaca e chiara al centro.

Portate a bollore pentolino d'acqua salata per i noodles (potete usare di nuovo quello delle uova).

Scaldate bene una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete la coppa (senza la salsa) e scottatela per 2 minuti. Quindi voltatela, unite la salsa e proseguite la cottura per altri 2 minuti.