Pasta pasticciata "della nonna"
con pomodorini, mozzarella e besciamella
È la pasta dell'infanzia, della domenica, delle giornate in compagnia. E la si può preparare tutto l'anno, perchè è troppo buona, anche col caldo. Se preferite non accendere il forno preparate la ricetta come descritto, ma anziché infornare alla fine, cuocete tutto in padella per 3-4 minuti: non verrà la crosticina, ma il sapore sarà buono sempre.
Questa ricetta richiede la farina: controllate di averla in dispensa prima di cucinare. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Mozzarella
(Contiene Latte)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene Latte, Uova)
5 g
Basilico
1 pacchetto
Conchiglie
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Soia)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Latte parzialmente scremato UHT
(Contiene Latte)
1 pacchetto
Polpa di pomodoro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina
(Contiene Glutine)
q.b.
Zucchero
q.b.
Burro
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno con la funzione grill a 220°C (oppure 200°C se ventilato).
In una pentola grande portate a bollore l'acqua per la pasta, senza sale: lo aggiungerete prima di cuocere la pasta.
Sbucciate e tritate le cipolla.
Rosolate la cipolla in una padella media con 1 cucchiaio di olio extravergine a testa per 5-6 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodorini, schiacciandoli leggermente con una forchetta, un generoso pizzico di sale, un pizzico di zucchero e cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti. Unite verso la fine 2-3 foglie di basilico spezzettate.
TIP: se la besciamella risulta grumosa non preoccupatevi, basterà frullarla per pochi secondi.
Fate sciogliere il burro in un pentolino antiaderente a fuoco basso.
Una volta sciolto, aggiungete 1 cucchiaio di farina per persona e proseguite la cottura a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando con una frusta.
Rimuovete dal fuoco e unite 100 ml di latte per persona, un pizzico di sale e di pepe. Rimettete sul fuoco e cuocete per 6-7 minuti, mescolando fino ad addensare facendo attenzione a non creare grumi.
Salate l'acqua che avete sul fuoco e cuocetevi la pasta per 7-8 minuti: dovrà risultare molto al dente.
Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella e fatela asciugare su un foglio di carta da cucina.
Scolate la pasta al dente nella padella con il sugo di pomodoro e aggiungete un filo di olio extravergine, metà della mozzarella e 3 cucchiai di besciamella.
Trasferite la pasta in una pirofila da forno, distribuitevi sopra altri 2 cucchiai di besciamella, il resto della mozzarella e il formaggio grattugiato.
Infornate per 5 minuti: il tempo di fare dorare leggermente la superficie del formaggio.
Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto.
Servite su piatti piani, decorando con qualche foglia di basilico e un filo di olio extravergine a crudo.