Cena elegante - tagliata di manzo e burrata
con aroma al tartufo, datterini e french toast
Elegante e ricca di sapori, da gustare a lume di candela, questa ricetta conquisterà il cuore del vostro ospite speciale. Un piatto che racconta passione e gusto fondendo il meglio della bontà italiana: la tagliata di manzo, i datterini caramellati, la burrata avvolgente e l'olio aromatico, con un delicato sentore di tartufo. E voi, che piani avete?
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pezzo(i)
Salvia
1 pacchetto
Olio al Tartufo
100 g
Rucola
150 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
q.b.
Zucchero
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Latte (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Aprite la confezione della carne e tenetela fuori dal frigo fino al momento della cottura, così da renderla più tenera.
Tagliate i pomodorini a metà per il lungo.
Ritagliate un disco di carta da forno, adagiatelo nella padella e distribuitevi sopra 1/2 cucchiaino di zucchero, un generoso pizzico di sale, quindi sistematevi sopra i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Cuoceteli senza voltarli a fuoco medio per circa 15 minuti, finché saranno ben caramellati: controllateli ogni tanto per non farli annerire troppo.
Tagliate la burrata in fiocchetti e conditeli con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine. Per un risultato più cremoso, potete frullarla in un bicchiere del mixer.
Condite la rucola (ricordate di lavarla bene) con sale, aceto e olio a piacere.
Tagliate il pane a fette spesse 1,5-2 cm.
Scaldate 2 cucchiai di burro con un cucchiaio d'olio in una padella ampia a fuoco basso con qualche foglia di salvia e un pizzico di sale.
Versate 200 ml di latte in una ciotola (per 2 persone).
Immergete una fetta di pane alla volta nel latte, in modo che si bagni in modo uniforme ma non si inzuppi troppo, poi adagiatela direttamente nella padella con il burro. Alzate la fiamma e tostate 2-3 minuti per lato, girando il pane solamente una volta.
Procedete in questo modo fino a tostare tutte le fette di pane: potete tostare 2 o più fette in contemporanea, aggiungendo via via qualche altro cucchiaio di burro.
Alla fine spostate in un piatto e salate.
TIP: voltate la tagliata con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.
Condite uniformemente la tagliata con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Ripulite la padella usata per il pane con carta da cucina e scaldatela molto bene su fuoco medio-alto.
Una volta calda, unite la tagliata e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media). Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.
Distribuite l'insalata di rucola nei piatti e adagiatevi sopra i fiocchetti di burrata e i pomodorini caramellati.
Adagiate nel piatto la carne e irroratela a piacere con gocce di olio al tartufo.
Accompagnate con le fette di french toast.
