Comfort food - minestra d'orzo, zucca e pancetta
con fiocchi di Gorgonzola Dop e olio alle erbe- Sedano
- Orzo (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Grano (Glutine)
- Segale (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Senape
La minestra è uno di quei piatti casalinghi e tradizionali della cucina italiana, da preparare in molti modi diversi, scegliendo ciò che la natura offre in stagione. Questa variante tipica delle case lombarde prevede zucca nostrana, genuino orzo perlato, pancetta a cubetti, che aggiunge sapore e carattere, e Gorgonzola Dop, una specialità del territorio realizzato con buon latte fresco secondo un disciplinare rigoroso. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
100 g
Pancetta
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Sedano
(Contiene: Sedano)
1 pezzo(i)
Salvia
1 pezzo(i)
Alloro
1 pezzo(i)
Aglio
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)
200 g
Zucca
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
2.5 g
Timo
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
500 ml
Acqua per la zuppa
q.b.
Pepe
Utensili da cucina
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto, rosolate la pancetta per 4-5 minuti o finché sarà dorata.
Intanto, sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente. Pelate la carota e tagliatela a cubetti di circa 1 cm. Riducete il sedano allo stesso modo.
Aggiungete in padella cipolla, carota, sedano, qualche foglia di salvia e l'alloro. Soffriggete con un pizzico di sale per 2-3 minuti o finché le verdure saranno tenere e traslucide.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio. Unitenene metà in padella insieme all'orzo e rosolate per altri 1-2 minuti.
Aggiungete l'acqua per la zuppa (dosi in tabella), la zucca e il brodo granulare.
Fate sobbollire con il coperchio per 20 minuti, finché le verdure saranno cotte.
Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua in più se la zuppa dovesse asciugarsi.
Alla fine assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo che cuocete la zuppa, tritate finemente 2-3 foglie di salvia.
Raccoglietela in una ciotolina con 1-2 cucchiaini di foglie di timo, l'aglio rimasto (dosate a piacere) e 1-2 cucchiai d'olio a persona.
Aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate.
Eliminate la crosta e tagliate il gorgonzola a tocchetti.
Disponete la zuppa nei piatti.
Adagiate sopra il gorgonzola e irrorate a piacere con l'olio aromatico.
