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Ciorba - crema di lenticchie alla turca

Ciorba - crema di lenticchie alla turca

Ciorba - crema di lenticchie alla turca

con yogurt greco, coriandolo e pane naan

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La ciorba è una zuppa tipica turca a base di lenticchie, concentrato di pomodoro, cipolla e spezie. Usualmente viene profumata con il cumino, mentre noi abbiamo usato il coriandolo, un'erba aromatica simile al prezzemolo, ma dal sapore particolare, fresco e pungente: dosatelo poco a poco. Il consiglio del cuoco: aggiustate la zuppa con acqua calda salata o brodo se dovesse asciugarsi troppo e servitela in crema, frullandola, oppure con le lenticchie intere a piacere.

Tag:

Veggie

Allergeni:

Latte

•Cereali contenenti glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Lenticchie

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Concentrato Di Pomodoro

5 g

Coriandolo

1 pacchetto

Yogurt Greco

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Naan

(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

2 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia788 Kcal

Energia (kJ)3297 kJ

Grassi31.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi8.3 g

Carboidrati95.9 g

di cui Zuccheri14.7 g

Fibre12 g

Proteine25.1 g

Sodio304.9 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella

•Padella antiaderente

Istruzioni

Cuocere le lenticchie

1

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Scaldate una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-basso con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la cipolla e le lenticchie per 3-4 minuti.

Unite metà del concentrato di pomodoro (tutto per 4 porzioni), 250 ml di acqua (500 per 4), un pizzico di sale, zucchero e pepe e cuocete per circa 14-15 minuti con il coperchio.

Preparare la salsa

2

TIP: omettete il coriandolo se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Tritate nel frattempo un po' di coriandolo a piacere.

Condite lo yogurt con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe (potete condirlo direttamente nel suo vasetto).

Frullare le lenticchie

3

Tagliate il naan a striscioline di 2 cm.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e tostate il naan per 2-3 minuti su entrambi i lati.

Frullate le lenticchie, aggiungendo 1-2 cucchiai d'acqua per regolarne la consistenza, se necessario. Aggiustate di sale.

Disporre nei piatti

4

Disponete la crema di lenticchie nei piatti.

Guarnite con lo yogurt e con un pizzico di coriandolo.

Accompagnate con il naan.

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