Tortiglioni d'estate in crema di Feta Dop e rucola
con pistacchi e pomodorini nostrani
Cremosi, extra saporiti e perfetti per le giornate d'estate, questi tortiglioni al pesto di Feta e rucola sono una vera specialità vegetariana! Pronti in pochi minuti e genuini, con verdure italiane e un delizioso formaggio Dop, prodotto con sapienza millenaria e solo latte ovino nel territorio della Grecia. Il consiglio in più: la feta è naturalmente sapida, per questo non aggiungiamo sale nel condimento, ma assaggiate per decidere secondo i vostri gusti.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tortiglioni
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)
1 pacchetto
Pistacchi
(Contiene: Frutta a guscio, Pistacchi Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
250 g
Pomodorini ciliegini
1 pacchetto
Feta Dop
(Contiene: Latte)
100 g
Rucola
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Tagliate i pomodorini in quarti.
Trasferiteli in una ciotola, condite con olio, sale e pepe e lasciate insaporire mentre proseguite con la ricetta.
Portate a bollore una pentola d’acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbollentate la rucola per 1 minuto, poi scolatela con il mestolo forato - mantenendo l'acqua sul fuoco - e trasferitela in un bicchiere del mixer. LO SAPEVI? Sbollentare la rucola serve a ridurne il sapore amarognolo.
Nella stessa acqua, lessate i tortiglioni seguendo i tempi riportati sulla confezione.
Aggiungete alla rucola la feta e 3/4 dei pistacchi.
Incorporate anche 3-4 cucchiai di acqua di cottura (6-7 per 4 porzioni) e frullate fino a ottenere una crema omogenea ma non troppo liscia. Assaggiate e regolate di sale e pepe, se necessario.
Scolate i tortiglioni e conditeli con la crema.
Unite i pomodorini e mescolate bene.
Disponete i tortiglioni nei piatti.
Guarnite con i pistacchi tenuti da parte.
