Polpette di pane e pancetta stile Knödel alla tirolese
con cavolo stufato, senape e Grana Padano Dop- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Uova
- Senape
- Senape
- Soia
- Latte
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Pesce
- Crostacei
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
Preparate con pane, latte e formaggio, queste pallotte rustiche hanno il sapore della cucina contadina. Abbinate al cavolo con pancetta e senape si trasformano in un vero piatto regionale, tipico del Nord Italia, da gustare per riscoprire il buono delle ricette più classiche e deliziose della nostra tradizione. Il consiglio in più: se non amate l'aglio tritato, potete aggiungerlo intero quando rosolate le pallotte. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
200 g
Pancetta
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
5 g
Prezzemolo
2 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano)
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
1 pezzo(i)
Salvia
150 g
Mix di cavolo cappuccio
(Potrebbe essere presente: Sedano)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaino
Aceto
Utensili
Istruzioni
TIP: la senape ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti.
Scaldate un'ampia padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.
Unite il mix di cavolo, la senape, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe.
Fate appassire per 9-10 minuti con coperchio, mescolando di tanto in tanto, poi trasferitelo in un piatto.
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola capiente d'acqua leggermente salata e scioglietevi il brodo.
Spezzettate grossolanamente il pane con le mani e trasferitelo in una ciotola con un bicchiere d'acqua (circa 150 ml).
Mescolate in modo che tutti i pezzi di pane siano ben impregnati d'acqua, quindi strizzatelo molto bene ed eliminate tutta l'acqua in eccesso.
Tritate finemente le foglie di prezzemolo e trasferitele nella ciotola con il pane bagnato e strizzato.
Unite anche la pancetta, il Grana Padano, un uovo per due persone, un pizzico di sale e pepe e lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate 10-12 sfere grandi circa quanto una pallina da golf.
Trasferitele nel brodo che bolle delicatamente (abbassate la fiamma leggermente) usando un mestolo forato per non romperle e lessatele per 9-10 minuti.
Sciogliete una generosa noce di burro a fuoco basso in una padella capiente. Aggiungete la salvia e lasciate insaporire per 2 minuti.
Scolate i canederli con il mestolo forato e trasferiteli direttamente nella padella.
Alzate a fuoco medio-alto e rosolateli per circa 3 minuti, mescolando spesso per farli dorare in modo uniforme.
Disponete i canederli nei piatti, irrorandoli con il burro.
Accompagnate con i crauti.
