Ravioli di zucchine trombetta d'Albenga
con pomodorini caramellati, olive e ricotta- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Semi di sesamo
- Latte
- Pesce
- Sedano
- Soia
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Molluschi
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupino
Questi ravioli sono un vero omaggio alla buona cucina italiana. Preparati con uova fresche, grano duro nostrano e un genuino ripieno di zucchina trombetta, una varietà allungata dal sapore particolarmente dolce e aromatico, tipica di Albenga, sulla costa ligure. Il consiglio del cuoco: lessate i ravioli a bollore molto leggero, senza superare il tempo indicato sulla confezione. Mescolate con delicatezza la ricotta, oppure adagiatela sopra a fiocchetti, per un piatto più fresco.
Ingredienti
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Ravioli con ripieno di zucchine trombetta
(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine, Uova Potrebbe essere presente: Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Senape, Molluschi, Anidride solforosa e solfiti, Lupino)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
3 cucchiaio
Olio di oliva
1 cucchiaio
Zucchero
Utensili
Istruzioni
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella a fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio (4-5 per 4 porzioni).
Unite i pomodorini, conditeli con sale, pepe, 1 cucchiaio di zucchero (2 per 4 porzioni) e cuoceteli per 9-10 minuti, finché saranno ben caramellati, mescolando ogni tanto per non farli annerire.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura) e lessate i ravioli seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Tritate finemente le olive.
Raccogliete la ricotta in ua ciotola capiente con 2-3 cucchiai di acqua di cottura (4-5 per 4 porzioni), un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate i ravioli e trasferiteli nella ciotola con la crema di ricotta (oppure conditeli direttamente nella pentola).
Unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura per allungare la crema, se necessario, assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Distribuite i ravioli nei piatti.
Guarnite con i pomodorini, il trito di olive e un pizzico di origano a piacere.
