Branzino alla messicana e fagioli alla paprika
con pico de gallo ai pomodori, riso e coriandolo
Tutto il sapore del Messico si concentra allegramente in questo piatto ricco di nutrimento! Filetto di branzino già pulito, fagioli rossi, riso e un mix di condimenti esplosivi e aromatici, come il pico de gallo ai pomodori e coriandolo e l'olio 'croccante' con arachidi e peperoncino. Un mix da dosare anche in base ai propri gusti! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
2 pacchetto
Filetti di branzino
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Fagioli Rossi
1 pezzo(i)
Lime
½ pacchetto
Mix di spezie con paprika affumicata
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Crostacei, Latte, Soia, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Sedano, Semi di sesamo)
5 g
Coriandolo
½ pezzo(i)
Peperoncino
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml di acqua (460 ml per 4 porzioni).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Tagliate il lime a spicchi.
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e trasferiteli in una ciotolina. Condite con un filo d’olio, una spruzzata di lime, un pizzico di sale e pepe.
Schiacciate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Tritate un po' di peperoncino e il coriandolo a piacere (oppure ometteteli se non li gradite).
In un pentolino, scaldate un generoso filo d’olio su fuoco basso.
Aggiungete arachidi, coriandolo, peperoncino e un pizzico di paprika.
Cuocete per circa 1 minuto, mescolando spesso, finché sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare l'olio.
Togliete dal fuoco e lasciate insaporire.
Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d’olio in una padella su fuoco medio.
Aggiungete i fagioli, cuocete per 2-3 minuti, quindi schiacciateli grossolanamente con una forchetta.
Unite 100-150 ml di acqua (200-250 per 4 porzioni), coprite e cuocete per 5 minuti a fuoco basso.
Condite con sale, pepe e un pizzico di paprika, poi disponete nei piatti.
Tamponate il branzino con carta da cucina. Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele. Condite con sale, pepe e un pizzico di paprika a piacere.
Scaldate un filo d’olio in una padella su fuoco medio-alto e cuocete il pesce per 2-3 minuti per lato, finché ben dorato e cotto.
Se volete, conditelo con il succo di uno spicchio di lime.
Disponete il riso nei piatti con i fagioli.
Accompagnate con il pico de gallo di pomodoro e il branzino.
Completate con un l'olio aromatizzato e guarnite con gli spicchi di lime e il resto di coriandolo.
