'Cialledda' lucana alla burrata e cetrioli
con cipolle crude di Tropea e pomodori- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Senape
- Soia
- Latte
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
La cialledda è un piatto tipico di Matera, che nasce per recuperare il pane raffermo avanzato. Nelle case contadine non si sprecava nulla, soprattutto il pane, che una volta bagnato e mescolato alle verdure diventava una portata saporita e nutriente. Nella sua versione calda si arricchisce il tutto anche con un uovo, mentre nella variante fredda, come quella da noi proposta, si possono aggiungere olive, erbe e verdure a piacere. Con la burrata diventa ancora più ricca e golosa! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Pomodoro cuore di bue
1 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pezzo(i)
Cipolla di Tropea
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Basilico
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. Raccoglietela in una ciotolina e condite con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e zucchero.
Tagliate il pane a cubetti di 1 cm e tostateli in padella con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale a fuoco medio per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a dadini piccoli di circa 1 cm.
Riducete i pomodori secchi a fettine.
Pelate il cetriolo e affettatelo a rondelle di circa 0,5 cm.
Raccogliete in un'insalatiera il pomodoro, i pomodori secchi, i cetrioli e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Infine unite i crostini e mescolate bene.
Disponete la cialledda nei piatti.
Adagiate sopra le cipolle marinate e la burrata, tagliata a metà.
Guarnite con il basilico e irrorate con un filo d'olio.
