Filetto di salmone norvegese allo scalogno e aneto
con patate cremose alla maionese e cetrioli freschi- Pesce
- Uova
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
Dalle carni rosate e dal sapore delicato, il salmone è un pesce amatissimo sia dai grandi, sia dai più piccoli. Sta bene abbinato a salse gustose e verdure, qui proposto in versione 'alla nordica', con cetrioli freschi, patate alla tedesca e aneto aromatico. Per cuocerlo alla perfezione ponete attenzione che non fuoriesca la parte bianca proteica: così resterà umido e succulento. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
3 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Scalogno
5 g
Aneto
½ pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Crostacei, Molluschi, Può contenere tracce di allergeni, Pesce)
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Può contenere tracce di allergeni, Senape, Uova)
1 pezzo(i)
Cetriolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Aceto
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Tagliate le patate a cubetti di circa 2-3 cm (potete tenere la buccia).
Mettetele in una ciotola e conditele in modo uniforme con un filo d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 15 minuti.
Nel frattempo, sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente per il senso della lunghezza.
Tritate metà dell'aneto.
Raccogliete un cucchiaio d'olio a persona in un pentolino e scaldate a fuoco basso. Unite lo scalogno, l'aneto tritato e un pizzico di sale.
Rosolate per 3-4 minuti, finché lo scalogno sarà diventato tenero e traslucido.
Fate attenzione a eventuali lische nel salmone ed eliminatele.
Trascorsi i 15 minuti, estraete la teglia con le patate dal forno. Disponete accanto alle patate i filetti di salmone, ricopriteli con lo scalogno rosolato e irrorateli con l'olio nel quale lo avete cotto.
Infornate di nuovo la teglia e cuocete patate e salmone per circa 12-15 minuti, finché il salmone è opaco e si sfalda al centro. Alla fine salate e pepate a piacere.
Nel frattempo, tagliate il limone a spicchi.
Affettate il cetriolo a rondelle sottili. Raccoglietelo in una ciotola e condite con olio, sale, aceto e aneto a piacere.
Una volta cotte, fate intiepidire le patate per qualche minuto, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con la maionese, il succo di 1-2 spicchi di limone, qualche ciuffetto di aneto e un pizzico di sale.
Mescolate bene e aggiungete un filo d'olio, se necessario.
Disponete il salmone nei piatti, guarnitelo con qualche ciuffetto di aneto e accompagnate con le patate, l'insalata di cetrioli e qualche spicchio di limone.
