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Filetto di orata su crema di zucca

Filetto di orata su crema di zucca

Filetto di orata su crema di zucca

con songino, uvetta e nocciole

50% prima box + 3 box al 25%

In versione 'il mare d'inverno' questa ricetta nuova e contemporanea abbina il filetto di orata con la crema di zucca nostrana, le nocciole e l'uvetta, in un'interpretazione rustica e ricca di gusto. Il consiglio del cuoco: per individuare eventuali lische e rimuoverle prima della cottura, passate le dita sulla polpa dell'orata.

Tag:

Ricco di proteine

•Veloce

•Poche calorie

•Meno di 50g Carbs

•Ricco di verdure

•Preparazione veloce

•Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Frutta a guscio

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

200 g

Filetti di orata

1 pezzo(i)

Insalata songino

10 g

Uvetta

1 pacchetto

Nocciole

2 pezzo(i)

Zucca

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto

q.b.

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)1284 kJ

Energia307 Kcal

Grassi15.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi2.7 g

Carboidrati12.8 g

di cui Zuccheri9.6 g

Fibre12.4 g

Proteine25.1 g

Sodio57.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Mixer

•Padella

Istruzioni

Preparare la crema di zucca

1

Tagliate la zucca a cubetti di 1 cm circa in modo che cuocia prima.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate la zucca per 2-3 minuti, bagnate con 1-2 cucchiai d'acqua a persona e proseguite la cottura con il coperchio per 12-13 minuti, finché la zucca si sarà ammorbidita.

Trasferitela in un bicchiere del mixer con un filo d'olio, sale e pepe e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungete, se necessario, 1 o 2 cucchiai d'acqua per regolare la consistenza.

Cuocere l'orata

2

TIP: l'orata sarà cotta quando risulterà opaca e bianca.

Nel frattempo, tritate grossolanamente uvetta e nocciole.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio.

Fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele, quindi cuocete l'orata dalla parte della pelle per 3 minuti.

Voltatela, aggiungete uvetta, nocciole, una noce di burro, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 2-3 minuti.

Condire l'insalata

3

Condite il songino (ricordate di lavarlo bene) con sale, aceto e olio a piacere.

Disporre nei piatti

4

Disponete la crema di zucca nei piatti.

Adagiate sopra l'orata irrorandola con il sugo di nocciole e uvetta e accompagnate con il songino.

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