Hamburger di manzo con bacon e burrata
olio al tartufo e radicchio in dolceforte- Latte
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Anidride solforosa e solfiti
- Frutta a guscio
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Arachidi
Ingredienti
1 pacchetto
Olio al Tartufo
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Pane Per Hamburger
(Contiene: Latte, Uova, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
1 pezzo(i)
Radicchio
1 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
10 g
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Pancetta
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Tritate finemente il prezzemolo, lasciando da parte 3-4 foglioline per decorare.
Mondate il radicchio, tenete da parte 3-4 foglie (vi serviranno crude alla fine) e tagliate il resto in lunghi spicchi.
Tritate grossolanemente le noci.
Mescolate in una ciotola il macinato di carne con il prezzemolo, il formaggio, un pizzico di sale e di pepe. Dividete il composto in 2 parti e formate 2 hamburger spessi circa 1,5-2 cm e di diametro uguale a quello del pane.
Tenete da parte al fresco.
Spezzettate la burrata e conditela con 1 cucchiaino a testa d'olio al tartufo (dosatelo a seconda dei vostri gusti) in una ciotolina, lavorate un po' con la forchetta finché non sarà ben sfilacciata.
Tenete da parte al fresco.
Condite il radicchio a spicchi con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine per persona e l'aceto balsamico.
Scaldate una padella antiaderente e grigliatevi il radicchio a fuoco vivace per 3 minuti per lato.
Trasferitelo su un piatto e ripulite leggermente la padella.
Tostate le fette di bacon nella stessa padella, senza aggiungere condimenti, per 2 minuti per lato: dovranno risultare croccanti e dorate.
Tagliate il pane per gli hamburger a metà e tostateli in padella, sul lato tagliato, con un filo di olio extravergine per 2-3 minuti.
Togliete il pane dalla padella, versate un altro cucchiaio d'olio d'oliva e rosolatevi gli hamburger di carne per 3 minuti per lato: dovranno essere dorati e succulenti.
Farcite i burger con un po' di burrata al tartufo, qualche pezzetto di radicchio lasciato crudo all'inizio, 2 fette di bacon tagliate a metà, l'hamburger, ancora bacon tagliato a metà, e altri fiocchi di burrata conditi con altro olio al tartufo.
Servite con accanto il radicchio piastrato, condito con la sua emulsione e guarntio con le noci e foglie di prezzemolo.
