Insalata fattoush di pomodorini e formaggio greco
con ceci fritti, cetrioli e spezie
Il fattoush è un'insalata "di rinforzo" tipica del Libano, preparata originariamente solo con verdure, aglio, prezzemolo e pane a pezzetti. La nostra versione rivisitata è ancora più ricca, un vero piatto unico con l'aggiunta di ceci, ricotta e sommacco, una spezia particolare, quasi sconosciuta, dal sapore fresco e acidulo, simile al succo di limone. L'unione di diversi sapori e aromi, il mix di consistenze e temperature diverse, rendono questa ricetta equilibrata e invitante.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Sommacco
(Potrebbe essere presente: Sedano, Soia, Frutta a guscio, Senape, Uova, Pesce, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte)
250 g
Pomodorini ciliegini
200 g
Pane integrale
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Latte, Soia, Senape, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Formaggio greco
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tagliate il pane a cubetti di 1 cm.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, unite i cubetti di pane e tostateli per 5-6 minuti mescolando spesso, finché saranno dorati e croccanti.
Preparate una vinaigrette raccogliendo in una ciotolina il miele e, per 2 persone, un cucchiaio di olio, uno di aceto, sale e pepe e mescolate energicamente.
Riducete il cetriolo a cubetti di circa 1 cm.
Dividete i pomodorini in quarti.
Tritate grossolanamente il prezzemolo.
Raccogliete in una ciotola i cetrioli, i pomodorini, i crostini, un pizzico di prezzemolo e condite con la vinaigrette.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Riportate la padella su fuoco medio-alto con un abbondante filo di olio d'oliva e friggete i ceci per 5-6 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli.
Unite 1-2 cucchiaini di sommacco (o tutto, se gradite) e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.
Alla fine salate a piacere.
Distribuite l'insalata nei piatti.
Aggiungete i ceci e il formaggio greco, sbriciolandolo grossolanamente con le mani.
Irrorate con un filo d'olio e guarnite con un pizzico di prezzemolo.
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