Vellutata di cavolfiore con mazzancolle e pancetta croccante
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
250 g
Cavolfiore
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Pancetta
5 g
Erba Cipollina
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Sbucciate e tagliate la patata a tocchetti di circa 2-3 cm.
Dividete il cavolfiore in cimette.
Lessate patata e cavolfiore per 13-15 minuti, finché saranno morbide.
TIP: the slices will crisp up once you take them from the pan onto the kitchen paper.
Portate una padella su fuoco medio-alto senza condimenti.
Aggiungete la pancetta fetta per fetta e cuocete per 1-2 minuti per lato, finché sarà dorata.
Trasferitela su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Riportate la padella con il grasso della pancetta su fuoco medio-alto.
Aggiungete le mazzancolle e cuocetele 1-2 minuti per lato, finché saranno rosa e opache al centro. Alla fine salate e pepate a piacere.
Nel frattempo, tritate l'erba cipollina.
Scolate le verdure, conservando un l'acqua di cottura.
Rimettete in pentola, aggiungete un filo d’olio, 100-150 ml d'acqua di cottura (200-250 per 4 porzioni), un pizzico di sale e pepe e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Se necessario, regolate la consistenza aggiungendo qualche altro cucchiaio d'acqua di cottura.
Assagiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Disponete la vellutata nei piatti.
Aggiungete sopra le mazzancolle e la pancetta croccante, sbricciolandola con le mani.
Guarnite con l'erba cipollina.
