Poke - salmone affumicato, pesche e ravanelli

Conoscete l'origine della parola poke? In hawaiano significa tagliare in pezzi, perché è così che viene servito il pesce crudo nel piatto originale delle Hawaii insieme a sale, verdure fermentate e alghe. Negli anni la ricetta si è diffusa moltissimo, fino a sbarcare in Italia, dove si è trasformata in una preparazione coloratissima e nutriente, servita in ciotola, con gli ingredienti disposti in settori ordinati: riso, pesce crudo o marinato, verdure fresche, legumi e semi. La nostra è fresca e sfiziosa, con il salmone affumicato, le pesche, i ravanelli e la salsa ponzu, a base di soia, zucchero e lime. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!