Burger con fonduta di zola al tartufo
con composta di cipolle e pancetta e patate viola- Latte
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Anidride solforosa e solfiti
- Uova
Ingredienti
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
1 pacchetto
Pane Per Hamburger
(Contiene: Latte, Uova, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Patate viola
2 pezzo(i)
Cipolla
50 g
Rucola
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
1 pacchetto
Pancetta
1 pacchetto
Olio al Tartufo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto balsamico
1 cucchiaino
Zucchero
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica. Tagliate le patate a spicchi di 1 cm (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole a metà cottura. Alla fine salate a piacere.
Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e rosolate per 2-3 minuti.
Unite le cipolle, condite con un pizzico di sale e proseguite per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio di aceto balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finché le cipolle saranno tenere e traslucide.
Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a tocchetti. Raccoglietelo in un pentolino e fate fondere a fuoco dolce per circa 5 minuti.
Condite a piacere con un pizzico di pepe e olio al tartufo.
TIP: gli hamburger saranno cotti quando non sono più rosa al centro.
Intanto, raccogliete in una ciotola il macinato di carne e conditelo con un pizzico di sale.
Dividete il composto e formate 1 hamburger per persona.
Riportate la padella usata per le cipolle su fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocete gli hamburger 4-5 minuti per lato.
Tagliate il pane a metà e tostatelo in forno insieme alle patate per 2-3 minuti.
Spalmate la senape sui lati del pane.
Disponete un po' di rucola, l'hamburger, irrorate con la fonduta al tartufo e completate con la composta cipolle e pancetta.
Accompagnate con le patate viola.
