Lasagna con zucca e salsiccia

XXXX: non preoccupatevi se i cubetti di zucca non sono perfetti, l'importante è che siano piccoli.

Tagliate la zucca a cubetti di circa 1 cm.

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d’olio (oppure usate una seconda padella per accorciare i tempi).

Unite zucca, salvia e rosolate per 2-3 minuti.

Aggiungete 2-4 cucchiai d’acqua a persona, coprite con un coperchio e cuocete per 12-13 minuti, finché la zucca sarà morbida.

COME LO PREPARO? Se non avete un frullatore, schiacciate la zucca con il dorso di una forchetta fino a ottenere una purea.

Eliminate la salvia e trasferite la zucca nel mixer con un filo d’olio, sale e pepe.

Frullate fino a ottenere una crema liscia.

Unite la salsiccia e mescolate bene.

Versate la besciamella in una ciotola con 2 cucchiai di latte (4 per 4 porzioni), un pizzico di sale, pepe e mescolate.

Ungete una pirofila (20 x 15 cm) con un filo d’olio (se cucinate per 4 porzioni, usate comunque una pirofila piccola e realizzate più strati).

Disponete sul fondo della pirofila un cucchiaio di besciamella e distriuitelo bene. Ricopritela con un primo strato di pasta per lasagne (userete circa metà confezione per 2 porzioni e tutta per 4).

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: non esagerate con il ripieno per ciascuno strato, così formerete più strati.

Versate sopra la pasta per lasgne un altro cucchiaio di besciamella e poi uno di sugo alla salsiccia e zucca.

Continuate a formare strati, alternando gli ingredienti, fino a ottenerne circa 3 o 4 (realizzatene 7-8 per 4 porzioni se usate una pirofila). Alla fine, spolverizzate con il Grana Padano.