Risotto fiori di zucca crumble di mandorle e alici

Name: Risotto fiori di zucca crumble di mandorle e alici con crema di spinaci
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 46 g Alici; 1 pacchetto Riso; 1 pezzo(i) Fiori di zucchina; 1 pacchetto Mandorle; 100 g Spinacino baby; 1 pezzo(i) Cipolla

con crema di spinaci

50% prima box + 3 box al 25%

Tag:

Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

46 g

Alici

(Contiene: Pesce)

1 pacchetto

Riso

1 pezzo(i)

Fiori di zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

100 g

Spinacino baby

1 pezzo(i)

Cipolla

Valori nutrizionali

Energia417 Kcal

Energia (kJ)1746 kJ

Grassi9.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi1.1 g

Carboidrati64.1 g

di cui Zuccheri2.1 g

Fibre2.7 g

Proteine17 g

Colesterolo0 mg

Sodio1163.6 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Mixer

•Pentola

•Padella antiaderente

Istruzioni

Portate a bollore una pentola con acqua salata.

Sbollentate gli spinaci per 30-40 secondi, quindi scolateli con un mestolo forato mantenendo l'acqua nella pentola e trasferiteli in un bicchiere per il mixer.

Condite con un filo d'olio e un pizzico di sale e 1-2 cucchiai di acqua di cottura e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete altra acqua o olio se necessario per regolare la consistenza.

Tagliate a metà i fiori di zucchina ed eliminate il pistillo, che è amarognolo, quindi riduceteli a striscioline (se volete, tenetene interi un paio per guarnire).

Tritate finemente le mandorle.

Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio con un filo d'olio.

Scolate le alici dall'olio di conservazione, unitele in padella e mescolate finché si saranno disfatte, per circa 2-3 minuti, quindi aggiungete le mandorle.

Tostate, mescolando spesso, per 4-5 minuti, finché il crumble risulterà dorato e ben legato.

Trasferite in un piatto e tenete da parte.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate la cipolla per 2-3 minti.

Unite quindi il riso e tostatelo per 1-2 minuti, mescolando spesso.

Bagnatelo con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Aggiungete 2-3 cucchiai di crema di spinaci (aggiungetela tutta se gradite un sapore più intenso), una noce di burro, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

Disponete il risotto nei piatti.

Decorate con il crumble di mandorle e alici e i fiori di zucchina.