Salmone al forno e scalogno fondente
con patate arrosto alla maionese e aneto- Pesce
- Uova
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
Dalle carni rosate e dal sapore delicato, il salmone è un pesce amatissimo sia dai grandi, sia dai più piccoli. Sta bene abbinato a salse gustose e verdure, ma è ideale anche per condire cereali e pasta. Per cuocerlo alla perfezione ponete attenzione che al suo interno diventi leggermente opaco ma non fuoriesca la parte bianca proteica: così resterà umido e succulento. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Ingredienti
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
5 g
Aneto
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
1 pezzo(i)
Scalogno
3 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Nel frattempo, tagliate le patate a cubetti di circa 2-3 cm (potete tenere la buccia).
Sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente per il senso della lunghezza.
Tritate metà dell'aneto.
Grattugiate la scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara), quindi tagliatelo a spicchi.
Raccogliete le patate in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per 15 minuti.
Raccogliete un cucchiaio d'olio a persona in un pentolino e scaldatelo a fuoco basso. Unite lo scalogno, l'aneto tritato, mezzo cucchiaino di scorza di limone e un pizzico di sale.
Rosolate per circa 3-4 minuti a fuoco basso, finché lo scalogno sarà diventato morbido e traslucido.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Tagliate il salmone a metà, fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele.
Trascorsi i 15 minuti, estraete la teglia con le patate dal forno. Disponete accanto alle patate i filetti di salmone, ricopriteli con lo scalogno rosolato e irrorateli con l'olio nel quale lo avete cotto.
Infornate di nuovo la teglia e cuocete patate e salmone per circa 12-15 minuti. Alla fine salate e pepate a piacere.
Una volta cotte, fate intiepidire le patate per qualche minuto, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con la maionese, il succo di uno spicchio di limone, qualche ciuffetto di aneto (tenetene da parte qualcuno per guarnire) e un pizzico di sale.
Mescolate bene e fate amalgamare i sapori. Aggiungete un filo d'olio per allungare il condimento, se necessario.
Disponete il salmone nei piatti e guarnitelo con i ciuffetti di aneto.
Accompagnate con le patate e uno spicchio di limone.
