Sformato filante di riso e carne
con formaggio affumicato e piselli- Sedano
- Latte
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
La tradizione degli sformati è tipica del Sud Italia, preparati come ricchi piatti unici per le ricorrenze in famiglia. La nostra variante rispecchia l'audacia dei sapori siciliani, diventando un'enorme arancina - o arancino - con carne, formaggio affumicato e piselli, più un'aggiunta extra di uova, che non troverete nella box ma a piacere potete omettere. Il consiglio del cuoco: dosate le fette di formaggio a piacere, per avere uno sformato più o meno filante e saporito.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Riso
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Piselli in scatola
1 pacchetto
Pangrattato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Galbanino a fette affumicato
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
Utensili
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Preriscaldate il forno a 180 ºC in modalità statica.
Portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata e lessate il riso per circa 13-14 minuti.
Trasferite il riso in un colino e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per raffreddarlo.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Riportate la pentola usata per il riso su fuoco medio-basso con un filo d'olio e rosolate la cipolla per 4-5 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo vegetale, il riso, 1 uovo (per 2 persone) e il Grana Padano. Salate, pepate e mescolate bene.
Ricetta personalizzata: cuocete il macinato di carne per 5-6 minuti in padella a fuoco medio-alto, finché risulterà dorato e non più rosa. Condite con sale e pepe, poi usatelo alternandolo al galbanino come indicato in step 4.
Scolate i piselli, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli al composto.
Imburrate una pirofila rotonda di circa 20 cm di diametro, aggiungete metà pangrattato e scuotete delicatamente la pirofila in modo da spargerlo sul fondo e sui bordi in modo uniforme.
Versate metà del composto di riso nella pirofila. Disponete le fette di galbanino, alternate alla pancetta, al centro sul riso lasciando il bordo libero.
Coprite con il restante composto, assicurandovi che il ripieno sia completamente coperto. Premete delicatamente il riso con una spatola.
Cospargete con il resto del pangrattato e condite con un filo d'olio. Infornate per 35-40 minuti, fino a quando lo sformato sarà dorato.
Lasciate raffreddare lo sformato per qualche minuto, quindi tagliate lo sformato a fette e disponetelo nei piatti.
