Tortiglioni in salsa alla panna e zola
con noci tostate, basilico e scorza di lime
I tortiglioni sono un formato di pasta tipico della nostra tradizione, e probabilmente originario della regione Campania. Il loro nome si deve al fatto che sono lavorati al tornio, ma a differenza dei rigatoni, le loro rigature sono leggermente diverse, e hanno una forma leggermente curva. Viene da se’ che le rigature aiutano a raccogliere al meglio il sugo.
Divertitevi a cucinare!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
2 pacchetto
Gorgonzola
(ContieneLatte)1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(ContieneLatte, Uova)1 pacchetto
Tortiglioni
(ContieneGlutinePotrebbe essere presenteSoia)1 pacchetto
Panna Da Cucina
(ContieneLatte)1 pezzo(i)
Lime
5 g
Basilico
1 pacchetto
Noci
(ContieneFrutta a guscioPotrebbe essere presenteGlutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
TIP: coprite la pentola con un coperchio e salate l'acqua solo quando bolle per velocizzare la bollitura.
Portate a ebollizione abbondante acqua per i tortiglioni.
Tritate grossolanamente le noci.
Grattugiate la scorza del lime (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostate le noci per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorate e fragranti.
Spostatele su un piattino e tenete da parte.
Lessate i tortiglioni seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Nel frattempo, eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a tocchetti.
Riportate la padella usata in step 2 su fuoco basso con un filo d'olio, la panna, il gorgonzola, metà del formaggio grattugiato e 100 ml d'acqua ogni due persone.
Mescolate delicatamente finché i formaggi si saranno sciolti.
TIP: tenete da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare i tortiglioni.
Scolate i tortiglioni e rimetteteli nella pentola dove li avete lessati.
A fuoco spento, unite la salsa di panna e gorgonzola e mescolate con cura.
Potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa e qualche goccia di succo di lime, se gradite.
Disponete i tortiglioni nei piatti.
Spolverizzateli con il formaggio grattugiato rimasto, conditeli con le noci, il basilico e un pizzico di scorza di lime a piacere.