Bistecche di pollo all'arancia e verze gratinate
con purè soffice al Grana Padano Dop e rosmarino
Bistecche di cosce di pollo disossate preparate con carne italiana, salsa all'arancia e verze gratinate al Grana Padano Dop: ecco un piatto pensato con cura dai nostri cuochi per rendere speciale anche la più importante delle cene. Il consiglio in più: se amate la salsa all'arancia, usate l'intero frutto per prepararla, rinunciando alle fette decorative. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
250 g
Verza
(Contiene: Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
2 pezzo(i)
Patate
½ pacchetto
Noce moscata
(Contiene: Soia, Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Uova, Crostacei, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Rosmarino
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
1 pezzo(i)
Arancia
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno a 200 ºC in modalità statica.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata abbastanza capiente da contenere la verza. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.
Eliminate la costa dura centrale dalla verza e tagliate il resto a striscioline di 2-3 cm, quindi lessatela per 5 minuti.
Scolate la verza con un mestolo forato, conservando l'acqua di cottura nella pentola in ebollizione.
Lasciatela sgocciolare la verza per qualche secondo (oppure tamponatela leggermente con carta da cucina) in modo da asciugarla, poi trasferitela in una pirofila.
Condite con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e spolverizzate sopra metà del Grana Padano. Cuocete in forno caldo per 20 minuti, finché la verza sarà dorata. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, usate l'impostazione del forno grill, per ottenere una crosticina croccante.
Nel frattempo, sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2-3 cm.
Lessatele per 15-18 minuti nella pentola in cui avete lessato la verza. Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolatele.
Traferitele di nuovo nella pentola e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta. Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete una generosa noce di burro, un filo d'acqua di cottura, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti, fino a ottenere un puré morbido.
Spegnete il fuoco, aggiungete il resto del Grana Padano, un pizzico di noce moscata e regolate di sale e pepe.
Mentre cuocete verza e patate, portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite il rosmarino, il pollo e cuocete per circa 5 minuti.
Voltatelo, coprite con un coperchio e cuocete per altri 5-6 minuti, finché sarà dorato all'esterno e non più rosa al centro.
Alla fine condite con sale, pepe e spostatelo in un piatto.
Spremete il succo di mezza arancia e tagliate l'altra metà a fette.
Riportate la padella su fuoco medio-alto con il rosmarino.
Aggiungete una noce di burro, un pizzico di sale, pepe e il succo dell'arancia.
Mescolate per 3-4 minuti, fino a ottenere una salsa fluida ma leggermente densa.
Rimettete il pollo in padella e irroratelo bene con la salsa.
Disponete puré, verza e pollo nei piatti e irrorateli col fondo di cottura del pollo.
Guarnite con qualche fettina d'arancia.
