Bulgogi di lenticchie e funghi
con bulgur e salsa dolce di soia e mirin- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Avena (Glutine)
- Kamut (Glutine)
- Khorasan (Glutine)
- Orzo (Glutine)
- Segale (Glutine)
- Frutta a guscio
- Arachidi
Ingredienti
1 pacchetto
Lenticchie
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine)
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
120 g
Bulgur
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine) Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Avena (Glutine), Kamut (Glutine), Khorasan (Glutine), Orzo (Glutine), Segale (Glutine))
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pacchetto
Semi Di Sesamo
(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Mirin
125 g
Funghi Cardoncelli
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Affettate sottilmente il cipollotto, dividendo la parte bianca da quella verde.
Rimuovete dai funghi eventuale terriccio ed eliminate la parte più dura del gambo, quindi riduceteli a pezzetti da 0,5 cm.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
Mescolate in una ciotolina la salsa di soia, il mirin e il miele e mescolate bene.
Portate a ebollizione 340 ml d’acqua (per 2 persone).
Scaldate un filo di olio d'oliva in una padella.
Rosolate la parte bianca del cipollotto per 2-3 minuti a fuoco basso.
Aggiungete le lenticchie, i funghi e 250 ml di acqua. Coprite e continuate la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e avendo cura di aggiungere altra acqua se le verdure si dovessero asciugare troppo.
Aggiungete quindi la salsa di soia, mirin e miele e saltate a fuoco medio-alto per 1-2 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Raggiunta l'ebollizione, salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio e spegnete il fuoco. Versate dentro il bulgur e sigillate subito con un coperchio o con un foglio di alluminio.
Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire, poi sgranate con una forchetta, condite con un filo di olio, coprite di nuovo e tenete da parte.
Disponete il bulgur nei piatti e guarnite con il bulgogi vegetariano.
Guarnite con la parte verde del cipollotto e i semi di sesamo.
