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Bulgogi di lenticchie e funghi

con bulgur e salsa dolce di soia e mirin
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Calorie
: 
428 Kcal
Proteina
: 
17g proteina
Tempo totale
: 
30 minuti
Difficulty
: 
Facile
Allergeni:
  • Cereali contenenti glutine
  • Soia
  • Grano (Glutine)
  • Semi di sesamo
  • Cereali contenenti glutine
  • Può contenere tracce di allergeni
  • Avena (Glutine)
  • Kamut (Glutine)
  • Khorasan (Glutine)
  • Orzo (Glutine)
  • Segale (Glutine)
  • Frutta a guscio
  • Arachidi
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
quantità per porzione

1 pacchetto

Lenticchie

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine)

20 ml

Salsa di Soia

(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))

120 g

Bulgur

(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine) Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Avena (Glutine), Kamut (Glutine), Khorasan (Glutine), Orzo (Glutine), Segale (Glutine))

1 pezzo(i)

Cipollotto

1 pacchetto

Semi Di Sesamo

(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Miele 100% italiano

1 pacchetto

Mirin

125 g

Funghi Cardoncelli

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Energia428 Kcal
Energia (kJ)1792 kJ
Grassi3.9 g
di cui Acidi Grassi Saturi0.6 g
Carboidrati80.4 g
di cui Zuccheri16.2 g
Fibre13.7 g
Proteine17 g
Sodio13.8 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

1

Affettate sottilmente il cipollotto, dividendo la parte bianca da quella verde.

Rimuovete dai funghi eventuale terriccio ed eliminate la parte più dura del gambo, quindi riduceteli a pezzetti da 0,5 cm.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Mescolate in una ciotolina la salsa di soia, il mirin e il miele e mescolate bene.

Portate a ebollizione 340 ml d’acqua (per 2 persone).

2

Scaldate un filo di olio d'oliva in una padella.

Rosolate la parte bianca del cipollotto per 2-3 minuti a fuoco basso. 

Aggiungete le lenticchie, i funghi e 250 ml di acqua. Coprite e continuate la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e avendo cura di aggiungere altra acqua se le verdure si dovessero asciugare troppo.

Aggiungete quindi la salsa di soia, mirin e miele e saltate a fuoco medio-alto per 1-2 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

3

Raggiunta l'ebollizione, salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio e spegnete il fuoco. Versate dentro il bulgur e sigillate subito con un coperchio o con un foglio di alluminio.

Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire, poi sgranate con una forchetta, condite con un filo di olio, coprite di nuovo e tenete da parte.

4

Disponete il bulgur nei piatti e guarnite con il bulgogi vegetariano.

Guarnite con la parte verde del cipollotto e i semi di sesamo.

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