Burrata soffice e crema di lenticchie
con datterini nostrani, basilico e briciole di taralli- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Senape
- Soia
Questa ricetta rustica e genuina è un omaggio alla cucina pugliese, con la sua burrata dal cuore di panna, un prodotto tradizionale preparato con latte fresco e una lavorazione a mano, ritenuto uno dei formaggi di pasta filata più buoni al mondo, la crema di lenticchie, un'altra specialità salentina, i datterini nostrani e i taralli di Bari. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di servirla, così sarà più soffice e gustosa.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
1 pacchetto
Lenticchie
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Cipolla
150 g
Pomodorini Datterini
5 g
Basilico
2 pacchetto
Taralli all'olio
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Utensili
Istruzioni
LO SAPEVI? Il liquido delle lenticchie può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarle prima del consumo!
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scolate le lenticchie e sciacquatele sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella capiente e rosolate la cipolla per 3-4 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungete le lenticchie, 300 ml di acqua (600 per 4 porzioni), un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per 10-12 minuti a fuoco dolce con il coperchio.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella con un filo d'olio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e zucchero e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
Tagliate la burrata a metà.
Tritate grossolanamente i taralli (oppure frantumateli direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Frullate le lenticchie fino a ottenere una crema liscia e abbastanza liquida. Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua e un filo d'olio e aggiustate di sale, se necessario.
Disponete la crema di lenticchie in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la burrata, i taralli sbriciolati, i pomodorini e il basilico.
Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.
