Crespelle fatte in casa alla ricotta e spinaci
con besciamella ricca al formaggio e insalata
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Misto d'uovo
(Contiene: Uova)
100 g
Spinacino baby
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Besciamella
(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Uova, Latte)
100 g
Insalata Mista
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
125 g
Farina (di tua scelta)
200 ml
Latte (di tua scelta)
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
Utensili
Istruzioni
Raccogliete metà del misto d'uovo (tutto per 4 porzioni), 125 grammi di farina (250 g per 4 porzioni), 200 ml di latte (400 ml per 4) e un pizzico di sale in un bicchiere del mixer.
Frullate fino ad amalgamare completamente gli ingredienti in modo da ottenere una pastella liscia. In alternativa, mescolate energicamente con una forchetta o una frusta.
Tenete da parte in frigorifero mentre vi occupate del ripieno.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite gli spinaci, condite con un pizzico di sale e fate cuocere per 2-3 minuti.
Trasferiteli in una ciotola insieme alla ricotta. Condite con un pizzico di sale e pepe e amalgamate con una forchetta.
Riportate la padella usata in precedenza con un filo d'olio a fuoco basso.
Unite 2-3 cucchiai di pastella, inclinate la padella in modo da ottenere una crespella bella rotonda di circa 15 cm di diametro.
Cuocete la crespella per 2-3 minuti su un lato. Quando spunteranno delle piccole bollicine sulla superficie, voltatela e cuocete per altri 2-3 minuti.
Ripetete il processo fino a ottenere 3 crespelle a persona.
Trasferite la besciamella in un pentolino insieme al formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe.
Portate su fuoco medio-basso, cuocete per circca 4-5 minuti, mescolando con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Condite l'insalata con olio, aceto e sale a piacere.
Farcite le crespelle con il ripieno di ricotta e spinaci e chiudetele sovrapponendo i due lati, quindi disponetele nei piatti.
Conditele con abbondante salsa al formaggio e accompagnate con l'insalata.
