Enchiladas di mazzancolle e salsa peperoni
- Crostacei
- Grano (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Soia
- Crostacei
- Latte
- Senape
- Sedano
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Pesce
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
Ingredienti
1 pezzo(i)
Peperone
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Fagioli Neri
1 pacchetto
Mix Di Spezie Tex-Mex
(Potrebbe essere presente: Soia, Crostacei, Latte, Senape, Sedano, Uova, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Pesce, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Mini Tortilla Di Farina Bianca
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape)
1 pacchetto
Cheddar
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
150 ml
Acqua per la salsa
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno a 220 °C.
Tagliate il peperone a striscioline.
Disponetelo in una pirofila (preferibilmente di 15x20cm per 2 porzioni) foderata di carta da forno, condite con un filo d'olio, sale, pepe, e cuocete in forno caldo per circa 20 minuti, finché il peperone sarà tenero e dorato.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Tagliate le mazzancolle a pezzi di 1cm circa e rosolatele per 3 minuti, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti piccoli.
Scolate i fagioli e sciacquatelo sotto acqua corrente, quindi uniteli nella padella insieme al pomodoro, metà mix di spezie e un pizzico di sale e pepe.
Proseguite la cottura per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. (TO CHECK, MAYBE LONGER NEEDED)
Sfornate il peperone e trasferitelo in un bicchiere del mixer.
Frullatele con il mix di spezie, un generoso filo d'olio e l'acqua per la salsa, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. (PLEASE CHECK THE MAX AMOUNT OF WATER THAT CAN BE ADDED - 100ml originally + 50ml if possible)
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Aggiungete 3-4 cucchiai della salsa alle mazzancolle e fagioli e mescolate.
Distribuire la miscela di mazzancolle e fagioli sulle tortilla.
Arrotolate le tortilla come per formare un cannellone e disponetele con la chiusura rivolta verso il basso nella pirofila utilizzato per il peperone.
Irroratele con 3/4 della salsa e spolverizzatele con il cheddar.
Infornate e cuocete per circa 10-15 minuti, finché saranno dorate.
Disponete le enchiladas nei piatti.
Accompagnate con la salsa rimasta.
