Falafel fritti e yogurt greco al cumino
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Falafel fritti e yogurt greco al cumino

Falafel fritti e yogurt greco al cumino

con couscous al pomodoro e olive

I falafel originali sono polpette mediorientali preparate con legumi schiacciati, usualmente ceci, spezie, prezzemolo e aglio, poi fritte e servite con salse fresche. I nostri sono un po' diversi, perché si realizzano mescolando uno speciale preparato a base di farina di ceci con l'acqua, ma il sapore e la consistenza finale sono fedeli alla tradizione. Ottimi in questa versione dal sapore mediterraneo, con yogurt greco al cumino, couscous e olive: il cumino è una spezie intensa e pungente, dosatela poco a poco.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Veggie
Pochi grassi
Bassa CO2
Allergeni:
Glutine
Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Preparato per falafel

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Soia, Latte, Frutta a guscio, Pesce, Sedano, Anidride solforosa e solfiti, Senape, Crostacei, Uova)

1 pacchetto

Cumino

(Potrebbe essere presente Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Glutine, Crostacei)

1 pacchetto

Yogurt Greco

(Contiene Latte)

1 pacchetto

Olive

1 pezzo(i)

Limone

2 pezzo(i)

Pomodoro

1 pacchetto

Couscous

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Soia)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia (kJ)2891 kJ
Energia691 Kcal
Grassi13.1 g
di cui Acidi Grassi Saturi6.3 g
Carboidrati108.4 g
di cui Zuccheri9.8 g
Fibre4.7 g
Proteine23.1 g
Colesterolo0 mg
Sodio1338.4 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere il couscous
1

Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua (per 2 persone).

Raggiunto il bollore salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous, coprite con un coperchio e lasciate riposare coperto per almeno 5-7 minuti.

Preparare i falafel
2

TIP: non preoccupatevi se il composto dei falafel vi sembra liquido: metterlo in frigorifero lo renderà più asciutto e facile da modellare.

Mescolate in una ciotola 150 g di preparato per falafel con 170 g di acqua (doppia dose per 4 persone) fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate risposare in frigo per almeno 4-5 minuti, in modo da farlo rassodare.

Preparare la salsa yogurt
3

Raccogliete in una ciotolina lo yogurt con il succo di 1 spicchio limone, un pizzico di cumino dosato a piacere, salepepe.

Tagliate i pomodori a cubetti piccoli.

Tritate finemente le olive.

Cuocere i falafel
4

TIP: bagnarvi le mani renderà più facile modellare il composto e non lo farà attaccare.

Bagnatevi le mani e formate 10-12 falafel modellando delle palline e schiacciandole un po' al centro.

Scaldate abbastanza olio da ricoprire la base di una padella e, una volta caldo, friggetevi i falafel per 2,5/3 minuti per lato. Se dovesse asciugarsi, aggiungete altro olio via via che friggete.

Trasferiteli su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in accesso e salate a piacere.

Condire il couscous
5

Nel frattempo che friggete i falafel, raccogliete il couscous in una ciotola e conditelo con un generoso filo d'olio, il pomodoro e le olive.

Aggiustate di sale e pepe, se necessario, e mescolate bene.

Disporre nei piatti
6

Disponete il couscous nei piatti.

Adagiate sopra i falafel e irrorate con qualche goccia di salsa yogurt.

Accompagnate con gli spicchi di limone.