Insalata fattoush di pomodorini e ricotta
con ceci fritti, cetrioli e spezie
Il fattoush è un'insalata "di rinforzo" tipica del Libano, preparata originariamente solo con verdure, aglio, prezzemolo e pane a pezzetti. La nostra versione rivisitata è ancora più ricca, un vero piatto unico con l'aggiunta di ceci, ricotta e sommacco, una spezia particolare, quasi sconosciuta, dal sapore fresco e acidulo, simile al succo di limone. L'unione di diversi sapori e aromi, il mix di consistenze e temperature diverse, rendono questa ricetta equilibrata e invitante.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Sommacco
(Potrebbe essere presente: Sedano, Soia, Frutta a guscio, Senape, Uova, Pesce, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte)
200 g
Pane integrale
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Frutta a guscio, Senape, Uova, Semi di sesamo, Latte)
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Miele 100% italiano
250 g
Pomodorini Datterini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
Istruzioni
Tagliate il pane a cubetti di 1 cm.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, unite i cubetti di pane e tostateli per 5 minuti mescolando spesso, finché saranno dorati e croccanti.
Riducete il cetriolo a tocchetti di circa 1 cm.
Dividete i pomodorini in quarti.
Tritate grossolanamente il prezzemolo.
Raccogliete in una ciotola i cetrioli, i pomodorini, i crostini, un pizzico di prezzemolo e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo abbondate di olio d'oliva e friggete i ceci per 5-6 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli.
Unite 1-2 cucchiaini di sommacco (o tutto, se gradite) e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.
Alla fine salate a piacere.
Condite la ricotta con il miele, 1 cucchiaio d'olio (ogni 2 persone), un pizzico di sale e pepe.
Distribuite l'insalata nei piatti.
Aggiungete i ceci e la crema di ricotta al miele.
Irrorate con un filo d'olio e guarnite con un pizzico di prezzemolo.
