Bowl mediterranea di couscous perlato e datterini
con formaggio greco, tahina e melanzane glassate
Avete mai cucinato il couscous perlato? Si chiama couscous ma non assomiglia a quello tradizionale, infatti si tratta di piccole palline di grano duro, da lessare e scolare proprio come la pasta! La nostra versione alla mediterranea abbraccia il sapore della cucina mediorientale, con salsa tahina al sesamo e formaggio greco sbriciolato, saporito e acidulo come vuole la tradizione. Il consiglio in più: se avete tempo, fate riposare le melanzane già salate per circa 20 minuti prima di eliminare il liquido rilasciato.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Formaggio greco
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Melanzana lunga
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Uova, Lupino, Senape, Soia)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Limone
1 bustina
Tahina
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pacchetto
Miele 100% italiano
2 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Lessate il couscous per circa 12-13 minuti, poi scolatelo, rimettetelo nella pentola dove lo avete cotto e conditelo con un filo d'olio.
Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e poi a mezzelune di circa 1 cm.
Spolverizzate entrambi i lati delle fette di melanzana con un pizzico di sale e tenete da parte per circa 5 minuti. LO SAPEVI? Salare le melanzane e asciugare il liquido rilasciato aiuta a ridurne il sapore amarognolo.
Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (2 per 4 porzioni).
Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, finché saranno dorati, poi spostateli nella pentola con il couscous.
Tamponate le fette di melanzana con carta da cucina, premendo bene per rimuovere il sale.
Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2-3 cucchiai d'olio (4-5 per 4 porzioni) e un pizzico d'origano.
Pulite la padella usata per i pomodorini con carta da cucina (oppure usate una seconda padella) e riportatela su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite in padella le fette di melanzana e grigliatele per 8-10 minuti per lato, finché saranno dorate e tenere.
Abbassate il fuoco, sfumate con la glassa al balsamico e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Alla fine condite con pepe e origano a piacere.
Riducete il limone a spicchi.
Sbriciolate grossolanamente il formaggio greco con le mani.
Raccogliete la tahina e il miele in una ciotolina con il succo di uno spicchio di limone, 1 cucchiaio d'acqua (2 spicchi e 2 cucchiai per 4 porzioni), un pizzico di sale, pepe e origano.
Mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.
Disponete il couscous nei piatti.
Adagiate sopra le melanzane.
Spolverizzate con il formaggio greco e irrorate con la salsa alla tahina.
Scopri altre deliziose ricette con ingredienti simili
Polpette di pollo al limone e polenta
Gamberi fritti e patate alla newyorkese
Ravioli di nasello alla zucca e pistacchi
Riso nero al pesto di rucola e burrata
Orzo ai gamberi, limone e gocce di pesto
Filetto di orata alle mandorle e uvetta
Superfood bowl - fagioli, mango e guacamole
Orata al profumo di limone e maggiorana
Merluzzo tiepido e verdure alla catalana
Bastoncini casalinghi di pesce al forno
Wrap integrali all'hummus di patate dolci
Salmone alla svedese e formaggio spalmabile
Orecchiette e lenticchie in crema di bufala
Spanakorizo - riso, spinaci e formaggio greco
Burger di pollo e cheddar fondente
Cotolette dorate di pollo e funghi trifolati
Couscous perlato agli asparagi e cannellini
Pollo ai peperoni in glassa agrodolce
Gnocchetti allo stracchino e pomodorini
Insalata di riso nero, Feta Dop e melone
Le ricette per cena più votate
Salmone con citronette al lime e yogurt
Bocconcini di maiale ai profumi coreani
Noodles con gamberetti in salsa sweet chili
Hamburger di carne e salsa asiatica piccante
Scaloppine di pollo ai funghi e mirin
Salmone in glassa hoisin e riso 'ponzu'
Pollo agro-piccante alla coreana
Polpette di carne con twist asiatico
Noodles alla vietnamita con salsiccia
Kofta su crema di patate dolci
Pad kra pao di maiale alla thailandese
Scaloppine di pollo alla panna e paprika
Tortiglioni alla Norcina salsiccia e tartufo
Pollo m'qalli con olive e foglie di lime
Pollo alla cubana con riso alla paprika
Vermicelli alla crema di broccolo e pancetta
Yaki udon ai gamberi e mix di verza e cavolo nero
Filetto di merluzzo alla paprika con couscous
Nasi goreng - riso fritto all'indonesiana
Tagliata di manzo con funghi trifolati
Le ricette HelloFresh da non perdere questa settimana
Stufato appetitoso di salsiccia e Pecorino Romano
Pinsa alla parmigiana e mozzarella senza lattosio
Tofu dorato al curry e crema di zucchine al cocco
Spaghetti ai fiori di zucca, limone e stracchino
Mazzancolle 'sale e pepe' su vellutata di ceci
Frittelle di mais al cheddar e crema yogurt
Leggerezza fusion - petto di pollo all'asiatica
Cuori di carciofo aromatici su purè di cannellini
Barbecue in spiaggia - seppia arrostita al limone
Burger di pollo fatto in casa e formaggio fuso
Bistecche di pollo 'zero stress' in salsa barbecue
Meze mediorientale di nugget veggie e babaganoush
Insalata genuina - burger di tacchino e avocado
Pollo fritto in crosta di pane e pistacchi
Wok di carne macinata, peperoni e salsa hoisin
Hummus bil lahme - crema di ceci e ragù piccante
Arrosto di lonza in crosta di pistacchi e miele
Filetto di salmone alla nordica e crème fraîche
