Merluzzo al latte, cipolle fondenti e alici
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Merluzzo al latte, cipolle fondenti e alici

Merluzzo al latte, cipolle fondenti e alici

con pinoli tostati e polenta al burro

Per preparare questa ricetta vi servirà qualche cucchiaio di farina: sicuri di averla?

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
>30g proteine
Allergeni:
Pesce
Latte
Glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
20 minuti
DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di merluzzo

(Contiene Pesce Potrebbe essere presente Crostacei, Molluschi)

2 pezzo(i)

Cipolla

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pezzo(i)

Limone

46 g

Alici

(Contiene Pesce)

1 pacchetto

Latte parzialmente scremato UHT

(Contiene Latte)

1 pacchetto

Polenta

3 pacchetto

Burro

(Contiene Latte)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Farina

(Contiene Glutine)

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Valori nutrizionali

Energia (kJ)2393 kJ
Energia572 Kcal
Grassi20.63 g
di cui Acidi Grassi Saturi9.51 g
Carboidrati58.3 g
di cui Zuccheri12.02 g
Fibre2.62 g
Proteine38.31 g
Colesterolo0 mg
Sodio106 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Tagliare gli ingredienti
1

Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottilmente.

Tritate il prezzemolo, tenendo 2-3 foglie intere per guarnire.

Sgocciolate le alici dall'olio di conservazione.

Grattugiate la scorza di mezzo limone (senza intaccare la parta bianca, che è amara), dunque tagliatelo a spicchi.

Tagliate la polenta a bastoncini di 1 cm.

Rosolare le cipolle
2

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente e rosolatevi le cipolle per 5-6 minuti con un pizzico di sale e pepe, finché saranno tenere e traslucide. Quindi trasferitele in un piatto.

Infarinare il merluzzo
3

TIP: fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele.

Dividete nel frattempo il merluzzo in 4 trancetti di dimensioni uguali usando un coltello a lama liscia ben affilato.

Disponente due cucchiai di farina in un piatto e infarinate ciascun trancetto.

Cuocere il merluzzo
4

TIP: il merluzzo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Mettete 2 cucchiai d'olio nella padella usata in step 2 e rosolate le alici (tenendone da parte 1 a testa per guarnire) per 1 minuto. Unite il merluzzo e rosolatelo 2 minuti per lato.

Bagnate con 200 g di latte, unite di nuovo le cipolle e cuocete con il coperchio a fuoco basso per 10-12 minuti.

Per ottenere un sugo più denso, aggiungete nel latte 1 cucchiaio di farina, setacciandola per non creare grumi, e cuocete per altri 2-3 minuti.

Preparare la polenta
5

Tostate intanto i pinoli in un'altra padella ampia senza condimenti per 2-3 minuti, finché saranno fragranti, poi spostateli in un piatto.

Sciogliete il burro nella stessa padella, unite la polenta e cuocetela per 10 minuti a fuoco medio-alto fino a farla abbrustolire, voltandola a metà cottura.

Condite con un po' di prezzemolo sia la polenta che il merluzzo e aggiustate entrambi di sale pepe.

Disporre nei piatti
6

Disponete la polenta nei piatti.

Adagiatevi sopra il merluzzo con le cipolle e irroratelo con il suo fondo di cottura. Guarnite con le alici tenute da parte, i pinoli, le foglie di prezzemolo intere e un pizzico di scorza di limone a piacere.

Accompagnate con gli spicchi di limone, che potete spremere per dare un tocco di freschezza.