Merluzzo alla mugnaia
con puré di carote e patate e spinaci saltati- Frutta a guscio
- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Frutta a guscio
- Uova
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Sedano
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Contiene: Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo, Può contenere tracce di allergeni)
250 g
Spinaci
2 pezzo(i)
Carota
500 g
Filetti di merluzzo
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Limone
10 g
Mandorle
(Contiene: Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Contiene: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Patate
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Farina (di tua scelta)
Istruzioni
Preparate il brodo portando a bollore 200ml di acqua per persona
Raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, sciogliete il brodo e tenete in caldo
Sbucciate e tagliate le carote nel senso della lunghezza e poi in mezzelune di circa 1 cm
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm
Affettate finemente la cipolla
Tagliate il limone in quarti
Tritate grossolanamente le mandorle
Scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva per persona in una pentola (preferibilmente antiaderente) a bordi alti
Soffriggete la cipolla a fuoco medio, fino a che non sarà trasparente, circa 3-4 minuti
Unite poi carote e patate e condite con sale e pepe
Coprite con il brodo e cuocete su fuoco medio con coperchio fino a che saranno morbide, circa 15-20 minuti. Aggiungete il brodo mano a mano se vedete che si asciuga troppo durante la cottura.
Nel frattempo, mettete 1 cucchiaio di farina per persona in un piatto
Tamponate il pesce con della carta da cucina
Infarinate il merluzzo
Rimuovete la farina in eccesso, condite con sale e pepe e tenete da parte
TIP: se vi accorgete che il purè rimane troppo denso, potete aggiungere acqua o brodo per regolare la consistenza
Frullate le carote e le patate con un frullatore ad immersione
Aggiungete un filo d'olio d'oliva, la paprika, un pizzico di sale e pepe
Mescolate bene e tenete in caldo
TIP: il pesce è cotto quando la carne risulta bianca e opaca.
Scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva per persona in una padella capiente a fuoco medio
Cuocete il merluzzo circa 2 minuti per lato. tenete da parte
Nella stessa padella fate appassire gli spinaci su fuoco medio-basso per circa 3-4 minuti (potete aggiungere qualche cucchiaio d'acqua per facilitare la cottura)
Aggiustate di sale e pepe
Impiattate la purea di carote e patate, adagiate sopra il pesce e sistemate gli spinaci su un lato
Guarnite con le mandorle tritate e accompagnate con il limone a spicchi e una grattata di pepe finale
