Panzanella integrale, ceci e mozzarella
con cetriolo, pomodorini e olio al basilico- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Latte
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Semi di sesamo
- Uova
- Frutta a guscio
- Sedano
- Pesce
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
La panzanella classica è un piatto contadino tipico della cucina italiana, soprattutto della Toscana e delle altre regioni centrali, preparato con pane spezzettato e ammorbidito in acqua e aceto, cetrioli, pomodori e basilico. La nostra versione è più ricca, perché fa da piatto unico, con l'aggiunta di mozzarella e ceci alla paprika. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Mozzarella
(Contiene: Latte)
200 g
Pane integrale
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Latte, Soia, Senape, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio)
250 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Basilico
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Paprika affumicata
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Latte, Soia, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio, Sedano, Pesce, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
Istruzioni
Tagliate il pane a cubetti da 2-3 cm.
Scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio. Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostate per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Trasferiteli in un'insalatiera e condite con 1-2 cucchiaini di aceto.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Riportate la padella su fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio. Aggiungete i ceci, condite con 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, per un sapore più deciso), un pizzico di sale, pepe e cuocete per 5-7 minuti, mescolando spesso.
Tritate finemente il basilico e raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Tagliate la mozzarella a tocchetti.
Tagliate i pomodorini e il cetriolo a cubetti piccoli e trasferiteli nell'insalatiera con i crostini. Unite anche la mozzarella e condite con un generoso filo d'olio, sale e pepe.
Disponete la panzanella in piatti fondi o ciotole.
Irrorate con l'olio al basilico e condite con un pizzico di pepe.
