Polpette di pollo al sugo e peperoni 'Sora Lella'
con olive, insalata e focaccia fragrante- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Uova
- Soia
- Latte
- Può contenere tracce di allergeni
- Pesce
- Crostacei
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Senape
- Sedano
La ricetta del pollo alla romana è tipica laziale, preparata nelle osterie e nelle cucine di casa, proprio come farebbe la 'Sora Lella'. La cottura avviene nel sugo di pomodoro con cipolle e olive e alla fine è d'obbligo fare la 'scarpetta'. La nostra versione con polpette di pollo già pronte è veloce, genuina e originale. Il consiglio del cuoco: il segreto di questa ricetta è la morbidezza dei peperoni, assicuratevi che siano teneri o proseguite la cottura con il coperchio a fuoco basso.
Ingredienti
1 pacchetto
Polpette di pollo 100% italiano
(Contiene: Uova, Soia, Latte, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Peperone
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Rosmarino Secco
(Contiene: Pesce, Crostacei, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Uova, Senape, Sedano, Latte, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
100 g
Insalata Mista
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Focaccia genovese
(Contiene: Semi di sesamo, Senape, Soia, Latte, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Zucchero
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Tagliate il peperone a striscioline di circa 1 cm e le olive a metà.
Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto.
Aggiungete cipolla e peperone, condite con un pizzico di sale e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete in padella le polpette, condite con un pizzico di rosmarino e rosolate per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Incorporate le olive, 1-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro (2-3 per 4 porzioni), un pizzico di zucchero, sale e pepe. Bagnate con 100 ml d'acqua (200 per 4 porzioni) e proseguite la cottura a fuoco medio per 10-12 minuti circa, finché la salsa si sarà un po' addensata e le polpette non saranno più rosa al centro.
Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Condite l'insalata mista con sale, aceto e olio a piacere. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: l'insalata non è lavata per preservarne la freschezza più a lungo, ricordate di lavarla bene.
Tagliate la focaccia a fettine e tostatela in padella a fuoco medio senza condimenti per 3-4 minti, finché sarà dorata. In alternativa, usate un tostapane.
Disponete le polpette e i peperoni nei piatti.
Accompagnate con l'insalata mista e la focaccia.
