Risotto fondente alla zucca e Gorgonzola Dop

Name: Risotto fondente alla zucca e Gorgonzola Dop con semi di zucca tostati e salvia
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pezzo(i) Zucca; 1 pacchetto Gorgonzola Dop; 1 pacchetto Riso; 1 pacchetto Semi Di Zucca; 2 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pezzo(i) Salvia; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio d'oliva; q.b. Burro (di tua scelta)

con semi di zucca tostati e salvia

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Dolce e lievemente piccante, più o meno cremoso in base alla stagionatura, il gorgonzola Dop è una vera eccellenza italiana. Si prepara solo in determinate province di Lombardia e Piemonte, con buon latte e un disciplinare rigoroso. Ottimo sui taglieri, servito a temperatura ambiente, e speciale anche caldo, per insaporire ricette, mantecare o realizzare creme saporite. Sta benissimo con la zucca e la salvia in questo risotto che profuma di casa.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Poche calorie

•Veggie

•Famiglia

•Bassa CO2

Allergeni:

Latte

•Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Zucca

1 pacchetto

Gorgonzola Dop

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Riso

1 pacchetto

Semi Di Zucca

(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Uova, Soia, Pesce, Latte, Crostacei, Senape)

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pezzo(i)

Salvia

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2383 kJ

Energia570 Kcal

Grassi18.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi11.2 g

Carboidrati75.3 g

di cui Zuccheri8.7 g

Fibre14.5 g

Proteine19.5 g

Sodio1130.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a ebollizione 500 ml d'acqua per persona e scioglietevi il brodo granulare.

Tagliate la zucca a tocchetti piccoli.

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.

Scaldate un cucchiaio d'olio per persona in una padella antiaderente.

Soffriggete a fuoco basso lo scalogno con un pizzico di sale per 3-4 minuti, finché sarà tenero e traslucido.

Eliminate la crosta e tagliate il gorgonzola a tocchetti.

Unite nella padella con lo scalogno la zucca, 4-5 foglie di salvia e un mestolo di brodo.

Cuocete a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 10-12 minuti, finché la zucca si sarà ammorbidita.

Eliminate la salvia, trasferite la zucca in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una crema (oppure schiacciatela con il dorso di una forchetta).

Nel frattempo, scaldate un'altra padella a fuoco alto con un filo d'olio e tostate il riso per 1-2 minuti, mescolando spesso.

Bagnatelo con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Spegnete, incorporate la crema di zucca, una noce di burro, 2/3 del gorgonzola e aggiustate di sale e pepe.