Arancina in teglia - sformato di riso e macinato di suino
con formaggio filante, Grana Padano Dop e piselli- Sedano
- Latte
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
La tradizione degli sformati è tipica del Sud Italia, preparati come ricchi piatti unici, per le ricorrenze e per le cene in famiglia. La nostra variante rispecchia l'audacia dei sapori siciliani, diventando un'enorme arancina - o arancino - con riso, Grana Padano Dop, pancetta, formaggio affumicato e piselli, più un'aggiunta extra di uova, che non troverete nella box ma a piacere potete omettere. Il consiglio del cuoco: dosate le fette di formaggio a piacere, per avere uno sformato più o meno filante.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Riso
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Piselli in scatola
1 pacchetto
Pangrattato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Galbanino a fette affumicato
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Macinato di suino
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
Utensili
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Preriscaldate il forno a 180 ºC in modalità statica.
Portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata e lessate il riso per circa 13-14 minuti.
Trasferite il riso in un colino e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per raffreddarlo.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Riportate la pentola usata per il riso su fuoco medio-basso con un filo d'olio e rosolate la cipolla per 4-5 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo granulare, il riso raffreddato, 1 uovo (per 2 persone) e il Grana Padano.
Salate, pepate e mescolate bene.
Scolate i piselli, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli al composto.
Imburrate una pirofila rotonda di circa 20 cm di diametro, aggiungete metà pangrattato e scuotete delicatamente la pirofila in modo da spargerlo sul fondo e sui bordi in modo uniforme.
Ricetta personalizzata: cuocete il macinato di carne in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro e disponetelo al centro dello sformato.
Versate metà del composto nella pirofila. Disponete le fette di galbanino, alternate alla pancetta, al centro, lasciando il bordo libero.
Unite il resto del composto, assicurandovi di ricoprire completamente il ripieno di galbanino e pancetta. Premete delicatamente con una spatola.
Spolverizzate la superficie con il resto del pangrattato e irrorate con un filo d'olio. Infornate per 35-40 minuti, finché lo sformato avrà formato una crosticina dorata.
Lasciate raffreddare lo sformato per qualche minuto, quindi tagliatelo a fette
Disponetelo nei piatti e condite con una macinata di pepe.
