Tacos veggie di halloumi, mais e peperoni verdi

In una padella grande scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto

Una volta caldo, aggiungete il peperone e il mais dolce. Condite con sale e pepe

Soffriggete fino a quando il peperone si è ammorbidito e il mais si è colorato leggermente, 4-5 minuti

Aggiungete lo scalogno alla padella con le verdure, mescolate insieme e cuocete fino a quando anche lo scalogno si sarà morbido, 3-4 minuti

TIP: la salsa sriracha è piccante! Dosate a piacere

Nel frattempo, in una ciotolina aggiungete la maionese la salsa sriracha

Mescolate insieme e lasciate da parte

Scartate la parte bianca del cipollotto. Affettate la parte verde sottilmente

Una volta che le verdure sono morbide, mettetele in una ciotola

Rimettete la padella su fuoco medio con un filo d'olio d'oliva

Aggiungete l'halloumi alla padella e friggete fino a doratura su tutti i lati, 5-6 minuto. Girate ogni tanto per evitare che si bruci

Nel frattempo, mettete le tortillas in forno a scaldare per 2-3 minuti

Una volta cotto l'halloumi, toglietelo la padella dal fuoco