Cous cous con pomodorini, burrata, pesto di basilico
pomodorini e cipolla caramellata- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Senape
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
120 g
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
1 pezzo(i)
Peperone
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Mozzarella di Bufala campana Dop
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Riducete il broccolo a piccole cimette, potete tagliare a metà quelle più grandi.
Tagliate il peperone a metà, privatelo del torsolo e dei semi e riducetelo a cubetti
Tagliate i pomodorini a metà.
Sbucciate e tagliate la cipolla a cubetti di 0,5 cm.
Scaldate su fuoco medio una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e rosolatevi le verdure per 3-4 minuti.
Aggiungete un mestolo d'acqua (per due persone), un pizzico di sale, unite 2 foglie di basilico e sciogliete il curry (mezza bustina per un sapore medio).
Cuocete, con il coperchio, per altri 12-15 minuti: le verdure dovranno risultare tenere. Se necessario aggiungete altra acqua.
Aggiustate di sale e pepe.
Trasferite il bulgur in un pentolino con 260 ml di acqua e un grosso pizzico di sale.
Portate a bollore, poi chiudete con un coperchio e cuocete per 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco, sgranate con una forchetta e lasciate il coperchio sulla pentola.
Frullate lo stracchino con 30-50 ml di acqua (per 4 persone usate il doppio di stracchino e di acqua).
Assaggiate, aggiustate con un pizzico di sale e pepe e condite con un filo di olio d'oliva.
Disponete in un piatto fondo o in una ciotola il bulgur e guarnitelo con 2-3 foglie di basilico e un pizzico di curry.
Adagiatevi sopra il curry di verdure.
Completate con 1 cucchiaio di crema di stracchino.
