Cubetti di maiale al limone e rösti di patate
con insalata di spinacino e prezzemolo
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
300 g
Lonza Di Maiale
2 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Limone
100 g
Spinacino baby
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina (di tua scelta)
Istruzioni
Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.
Spremete il succo del limone e tenetelo da parte al fresco.
Lavate il prezzemolo, eliminatene il gambo e tritate le foglie finemente. Tenete da parte al fresco.
Raccogliete in un piatto fondo un cucchiaio di farina per persona e condite con sale e pepe a vostro gradimento.
Impanatevi i bocconcini di maiale in modo uniforme.
Mescolate in una ciotolina un cucchiaio di olio extravergine a testa, metà del prezzemolo tritato, un grosso pizzico di scorza di limone, un pizzico di sale e pepe: otterrete un olio aromatizzato al limone.
Scolate e strizzate bene le patate grattugiate tra le mani, cercando di eliminare più acqua possibile. Asciugatele quindi con carta da cucina: devono essere ben asciutte.
Trasferitele in una ciotola e mescolatele con 1-2 cucchiai di formaggio grattugiato.
Dividete in 4 parti l'impasto ottenuto.
Versate un filo di olio extravergine in una padella ampia e antiaderente e distribuitevi le 4 parti di impasto per rösti tenendole separate fra loro.
Appiattitele e compattatele con una paletta in modo da formare 4 dischi.
Rosolateli 6-7 minuti per lato a fuoco medio, finché non si formerà una crosticina dorata, girandoli una volta sola.
Rimuoveteli dalla padella e teneteli da parte.
Scaldate abbastanza olio extravergine nella stessa padella in modo da coprirne il fondo.
Quando l'olio sarà caldo, aggiungete i bocconcini di maiale e fateli rosolare a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, fino a doratura.
Versate nella padella 2 cucchiai di succo di limone, fate sfumare, coprite con il coperchio e continuate la cottura per 1-2 minuti. Aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
Condite lo spinacino con l'olio al limone.
Impiattate i bocconcini di maiale con gli spinaci e accompagnate con 2 rösti a persona.
Guarnite la carne con il prezzemolo rimasto.
