Gamberi alla thailandese - curry e cocco
con riso Basmati, zenzero e zucchine
I gamberi alla thailandese si preparano come un curry cremoso e aromatico, con curry giallo, latte di cocco, zenzero e verdure. Con il riso è uno sfizioso piatto unico, corposo, ma non pesante. Dosate il latte di cocco poco a poco, per decidere il grado di dolcezza che più vi piace e se ve ne avanza un po', aggiungetelo nello yogurt insieme a scaglie di cioccolato, per ottenere un dessert goloso in pochi secondi!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Riso Basmati
2 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene Crostacei)
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
(Potrebbe essere presente Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Glutine, Crostacei, Sedano)
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Zenzero
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: lo zenzero ha un sapore pungente, dosatelo secondo i vostri gusti.
Portate a bollore una pentola con 500-600 ml di acqua con il brodo e un pizzico di sale.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Pelate e tritate un tocchetto di zenzero.
Sbucciate e affettate la carota a tocchetti di 1 cm.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolate la cipolla e le carote per 2-3 minuti.
Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto medio), 1-2 cucchiaini di zenzero tritato e un pizzico di sale, mescolate bene e cuocete per altri 1-2 minuti.
Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Unite le zucchine nella padella con il soffritto, assaggiate, aggiustate di sale e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Sfumate quindi con un mestolo abbondante di brodo bollente e stufate a fuoco medio per 5-6 minuti. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche altro cucchiaio di brodo.
Intanto, tritate finemente il prezzemolo.
TIP: i gamberi saranno cotti quando al centro risulteranno opachi e chiari.
Aggiungete i gamberi e 3-4 cucchiai a persona di latte di cocco (prima di usarlo, agitatene delicatamente la confezione per rendere omogenea la consistenza).
Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 3-4 minuti a fuoco medio.
Unite metà del prezzemolo e cuocete per 1 altro minuto, finche2 il latte di cocco si sarà un po' addensato.
Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Disponete il riso nei piatti. Adagiatevi accanto il curry di gamberi e verdure.
Guarnite con il resto del prezzemolo.
Servite il latte di cocco rimasto in una ciotolina, condito con olio e pepe e aggiungetelo a gocce se vi piace un sapore più dolce.