Gnocchetti alle mazzancolle e burrata

Raccogliete in una ciotola, per 2 persone, 2-3 cucchiai d'olio con 2-3 cucchiai di acqua, qualche fogliolina di timo, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.

Aggiungete le mazzancolle e lasciatele marinare al fresco per almeno 10 minuti.

Scolate la zucca con un mestolo forato, conservando il brodo sul fuoco.

Trasferitela nella padella con lo scalogno e rosolate a fuoco vivace per 3-4 minuti. 

Frullate zucca e scalogno, fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungete qualche cucchiaio di brodo per regolare la cremosità, poi aggiustate di sale

TIP: i gamberi saranno cotti quando risulteranno rosa all'esterno e opachi al centro.

Riportate la padella usata in step 1 su fuoco medio-alto.

Rosolatevi le mazzancolle insieme alla marinata per circa 2-3 minuti.

Lessate le chicche nel brodo, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Dividete la burrata in 4 tocchetti per persona.