Hamburger di salsiccia con crema di peperoni

Disponete le patate su una teglia foderata con carta da forno.

Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino.

Infornate e cuocete per 25-30 minuti. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete nella teglia i peperoni, vicini alle patate, conditi con un filo d'olio extravergine e sale, e terminate la cottura.

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e unite gli spinaci, aggiustate di sale e cuocete con coperchio, a fuoco basso, per 6-8 minuti.

Sfornate i peperoni arrostiti, se riuscite spellateli e frullateli con metà del mix di spezie messicane, il ketchup e un filo d'olio extravergine, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale.

Incidete la salsiccia con un coltello e togliete la pelle.

Condite la salsiccia con un filo d'olio extravergine e il mix di spezie rimanente.

Dividetela in 2 parti dando una forma simile a quella dell'hamburger.

Scaldate una padella antiaderente senza condimenti, a fuoco medio e rosolate la salsiccia per 5-6 minuti per lato.

Tagliate il pane a metà.

Asciugate leggermente con carta da cucina la padella utilizzata nello step precedente, scaldatela di nuovo a fuoco medio alto e tostatevi i panini, con il lato tagliato verso il basso, per circa 2 minuti.