Insalata di salmone con couscous all'uvetta e mandorle
spinacino e vinagrette alla soia e lime- Pesce
- Mandorle
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Semi di sesamo
- Senape
- Soia
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
100 g
Spinacino baby
1 pacchetto
Mandorle affettate
(Contiene: Mandorle, Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo)
10 g
Uvetta
(Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Lime
120 g
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
40 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua (per 2 persone).
Raggiunto il bollore salate l'acqua, unite un filo di olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e chiudete con un coperchio. Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
Mettete ammollo l'uvetta in acqua tiepida.
Tritate grossolanamente gli spinaci.
Tagliate a metà il lime.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto senza condimenti e tostate le mandorle 2-3 minuti, mescolando ogni tanto, quindi spostatele in una ciotolina.
Preparate una vinaigrette raccogliendo in una ciotolina la soia, il succo di mezzo lime spremuto, un cucchiaio di olio d'oliva.
Lasciate intiepidire leggermente il couscous, quindi mettetelo in un'insalatiera con gli spinaci e condite con olio, sale e pepe a piacere.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele, quindi tagliate il salmone in quattro trancetti usando un coltello a lama liscia.
Riportate su fuoco medio la padella con un filo d'olio e cuocete il salmone dalla parte della pelle per 4 minuti. Voltatelo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.
Disponete il couscous con gli spinaci in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra il salmone e irrorate con la vinaigrette alla soia.
Guarnite con le mandorle tostate e l'uvetta.
