Insalata di uova e bacon alla lionese
con crostini croccanti, pomodoro e mela
L'insalata alla lionese si ispira alla ricetta dello chef internazionale Paul Bocuse, che a Lione ha dato vita alla sua celebre insalata a base di uova in camicia, bacon croccante, crostini e fegatini di pollo. Da quel piatto sono scaturite negli anni innumerevoli versioni, meno sofisticate e più semplici da realizzare, come la nostra, che prevede uova sode, già pronte da gustare, bacon croccante, spinacino, ma niente fegatini, per un sapore più gentile. L'aggiunta di pomodoro e mela danno un tocco inedito e fresco.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Pancetta
100 g
Spinacino baby
1 pezzo(i)
Mela
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Uova sode
(Contiene: Uova)
1 pacchetto
Chips di pane
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Senape, Soia)
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e rosolate il bacon per 3-4 minuti, finché sarà croccante, quindi spostatelo in un piatto foderato con carta da cucina per asciugare il grasso in eccesso.
Sbucciate e tagliate la mela a fettine sottili.
Riducete il pomodoro a cubetti.
TIP: fate attenzione a lavare bene lo spinacino prima di cucinare.
Tagliate le uova in 4 parti e i pomodori secchi a tocchetti.
Raccogliete in una ciotola lo spinacino, la mela, il pomodoro e condite con sale e pepe a piacere.
Raccogliete in una ciotolina la senape, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale, pepe e 2 cucchiai d'olio (per 2 persone). Mescolate energicamente con una forchetta fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
TIP: la porzione di chips di pane è abbondante, se vi avanzano potete sbriciolarle e farne del pangrattato casereccio.
Unite nell'insalata il bacon, spezzettandolo grossolanamente con le mani e l'uovo.
Condite con un filo d'olio e disponete nei piatti.
Accompagnate con le chips di pane.
