Bowl di avocado, ceci e nachos croccanti

QUESTIONE DI GUSTI: coriandolo: o lo odi o lo ami! Se fate parte dei primi, omettetelo o sostituitelo con del prezzemolo.

Tagliate il pomodoro a cubetti di circa 1 cm. 

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e riducetela a cubetti della stessa dimensione.

Tritate finemente il coriandolo.

Tagliate il lime a metà

Condite lo yogurt con 1-2 cucchiai di succo di lime, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.

Raccogliete in una ciotola peperoni e ceci con pomodoro, avocado e 3/4 del coriandolo.

Irrorate a piacere con altro succo di lime e condite con 2-3 cucchiai d'olio (4 per 4 porzioni), un generoso pizzico di sale e peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Tagliate le tortillas a spicchi e raccoglieteli in una ciotola. Condite con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino.

Scaldate una padella antiaderente senza condimenti e tostate gli spicchi di tortillas per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.

In alternativa, tostate gli spicchi in forno caldo (200 °C) per circa 5 minuti.