Bowl di avocado, mazzancolle e nachos croccanti

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli di circa 1 cm. 

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e riducetela a cubetti della stessa dimensione.

Tritate finemente il coriandolo (oppure omettetelo se non gradite il sapore).

Tagliate il lime a metà

Condite lo yogurt con 1 cucchiaio di succo di lime, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.

Raccogliete pomodoro, avocado, peperone, coriandolo (tenetene un po' da parte per guarnire) e ceci in una ciotola.

Irrorate a piacere con altro succo di lime e condite con 2-3 cucchiai d'olio (per 2 persone), un generoso pizzico di sale e peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Ricetta personalizzata: cuocete le mazzancolle a fuoco medio-alto in padella per 5-6 minuti, finché sono rosa all'esterno e opache al centro.

Tagliate le tortillas a spicchi e raccoglieteli in una ciotola. Condite con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino.

Scaldate una padella antiaderente senza condimenti e tostate gli spicchi di tortillas per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.

In alternativa, tostate gli spicchi in forno caldo (200 °C) per circa 5 minuti.