Polpette di pollo nostrano e prezzemolo
con crema di ceci, melanzane stufate e ciliegini
Le kofta, tipiche del Medio Oriente, sono polpette saporite, dalla forma leggermente allungata. Di solito vengono preparate con la carne di agnello, poi servite su spiedini di legno. Le nostre hanno un sapore più delicato, con la carne di pollo 100% italiana e il giusto pizzico di paprika. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
300 g
Macinato di pollo
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente: Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Melanzana
250 g
Pomodorini ciliegini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella e rosolate metà cipolla per 2 minuti a fuoco medio.
Tagliate i pomodorini a metà e riducete la melanzana a cubetti di circa 1 cm. Unite entrambi in padella con 100 ml d'acqua (200 per 4 porzioni). Coprite con un coperchio e stufate a fuoco medio per 10 minuti.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 12 minuti, mescolando spesso, finché il liquido di cottura sarà evaporato e le verdure saranno tenere e dorate. Alla fine salate e pepate a piacere.
Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo.
Raccoglietene 3/4 in una ciotola con il resto della cipolla, il macinato di pollo, la paprika, un pizzico di sale e pepe.
Bagnatevi le mani per non fare attaccare il composto e formate 5 polpette dalla forma allungata a persona.
Lasciate riposare in frigo per almeno 5 minuti.
Intanto scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite i ceci, un pizzico di sale, pepe, 100 ml di acqua (200 ml per 4 porzioni) e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.
Trasferite i ceci e il loro fondo di cottura in un bicchiere per mixer con 1 cucchiaio d'olio e frullate fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete un altro filo d'acqua tiepida per regolare la consistenza e aggiustate di sale.
Scaldate un filo d'olio nella padella dove avete cotto i ceci a fuoco medio.
Rosolate le polpette per circa 6-7 minuti, mescolando spesso per cuocerle uniformemente, finché saranno dorate all'esterno e non più rosa al centro.
Disponete la crema di ceci sulla base dei piatti.
Adagiate sopra le polpette e accompagnate con le verdure stufate.
Guarnite con il prezzemolo rimasto e un filo d'olio.
