Mazzancolle cremose al curry e latte di cocco
con riso Basmati, zenzero fresco e zucchine- Sedano
- Crostacei
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Sedano
Immaginate di gustare questo piatto in mezzo alle palme da cocco, magari di fronte all'azzurro dell'oceano. Perché in fondo è questo il bello di scoprire sapori e ingredienti del mondo! Latte di cocco, mazzancolle, curry, riso Basmati e zenzero, tutto racchiuso in questa ricetta saporita, corposa, ma non pesante. Dosate il latte di cocco a poco a poco, per decidere il grado di dolcezza, e se vi avanza aggiungetelo nello yogurt per ottenere un dessert in pochi secondi.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
(Contiene: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Zucchina
(Contiene: Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Zenzero
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Olio di oliva
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Portate a bollore una pentola con 400-500 ml d'acqua (900 ml per 4 porzioni) con il brodo granulare e un pizzico di sale.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Pelate e tritate o grattugiate lo zenzero. QUESTIONE DI GUSTI: lo zenzero ha un sapore pungente, dosatelo secondo i vostri gusti.
Sbucciate e affettate la carota a cubetti di circa 1 cm.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto e rosolate cipolla e carote per 2-3 minuti.
Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto medio), lo zenzero e un pizzico di sale.
Mescolate bene e cuocete per altri 1-2 minuti.
Unite le zucchine in padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Sfumate quindi con un mestolo abbondante di brodo bollente (2 per 4 porzioni) e stufate a fuoco medio per 5-6 minuti.
Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Intanto, tritate finemente il prezzemolo.
IL CONSIGLIO DELLO CHEF: se il curry dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche altro cucchiaio di brodo.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Aggiungete in padella le mazzancolle e il latte di cocco. Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 3-4 minuti a fuoco medio, finché le mazzancolle risulteranno rosa all'esterno e opache al centro e il latte di cocco si sarà un po' addensato.
Unite in padella metà del prezzemolo e cuocete per 1 altro minuto.
Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Disponete il curry di mazzancolle e verdure nei piatti.
Accompagnate con il riso e guarnite con il resto del prezzemolo.
